Μπουτάκια κοτόπουλου στο μπάρμπεκιου και εύκολη πατατοσαλάτα
Τα μπουτάκια κοτόπουλου μαρινάρονται σε άφθονα αρωματικά, οπότε γίνονται εξαιρετικά γευστικά! Τα σερβίρουμε με μια λιτή αλλά πλούσια σε γεύση πατατοσαλάτα.
Υλικά
Για τη μαρινάδα:
- 140 γρ. ηλιέλαιο
- 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό με 10% λιπαρά
- 3 κ.σ. μουστάρδα
- 2 κ.γ. πάπρικα
- 1 κ.γ. πιπέρι
- 1 1/2 κ.γ. εστραγκόν αποξηραμένο
- 1 1/2 κ.γ. θυμάρι αποξηραμένο
Και ακόμα:
- 14 μπουτάκια κοτόπουλου χωρίς την πέτσα
- αλάτι
Για την πατατοσαλάτα:
- 10 πατάτες μεσαίου μεγέθους καθαρισμένες και πλυμένες
- 4 φέτες μπέικον ψημένες σε αντικολλητικό τηγάνι για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν
- 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 180 γρ. μαγιονέζα με μουστάρδα
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό με 10% λιπαρά
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Για τη μαρινάδα:
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο ανοξείδωτο, πλαστικό ή γυάλινο μπολ. Πλένουμε καλά τα μπουτάκια, τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τα τοποθετούμε μέσα στη μαρινάδα. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας και τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για 8-10 ώρες.
Για την πατατοσαλάτα:
- Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 30' περίπου, μέχρι να τρυπιούνται με ένα πιρούνι. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
- Στη συνέχεια τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους και τις βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε απαλά. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και τοποθετούμε την πατατοσαλάτα στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον.
Για το ψήσιμο:
- Όταν πρόκειται να ψήσουμε το κοτόπουλο, το αλατίζουμε. Ψήνουμε τα μπουτάκια σε καλά λαδωμένη σχάρα, σε μέτρια φωτιά, για 20-30'. Δεν παραλείπουμε να τα γυρνάμε κατά τη διάρκεια του ψησίματος και να τα αλείφουμε με τη μαρινάδα τους.
Σημειώσεις
- Για το μαρινάρισμα του κρέατος προτιμούμε ηλιέλαιο γιατί είναι άγευστο.
- Αντί για έτοιμο μίγμα μαγιονέζας με μουστάρδα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 3/4 φλιτζανιού μαγιονέζα και 2-3 κ.σ. μουστάρδα, κατά προτίμηση dijon.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!