Ντοματοκεφτέδες
Οι ντοματοκεφτέδες είναι από τα πιο νόστιμα ορεκτικά της ελληνικής κουζίνας! Σε αυτή την εκδοχή φτιάχνονται με μεγάλες και ώριμες ντομάτες και μοσχοβολούν βασιλικό, δυόσμο και ρίγανη.
Υλικά
- 1 κιλό ντομάτες ώριμες και σφιχτές
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 2 κ.σ. βασιλικός φρέσκος ψιλοκομμένος
- 1 κ.σ. δυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένος
- 1 κ.σ. ρίγανη φρέσκια ψιλοκομμένη
- 1 αυγό μεγάλο ελαφρά χτυπημένο
- 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- αλάτι, πιπέρι
- 8-9 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
- Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν.
- Τις μεταφέρουμε σε μπολ και προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, τον βασιλικό, τον δυόσμο, τη ρίγανη, το αυγό, την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι.
- Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα σχετικά σφιχτό χυλό.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι.
- Παίρνουμε κουταλιές από το μίγμα και τις τηγανίζουμε 3-4’ από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
- Μεταφέρουμε τους ντοματοκεφτέδες σε πιατέλα που έχουμε στρώσει με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τους αφήνουμε να στραγγίξουν.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!