Go Back
–+ servings

Πίτσα με βάση από κολοκύθι και χαλούμι

Αυτή η πίτσα είναι διαφορετική και νόστιμη. Έχει βάση με κολοκύθι και ωραία τυράκια και επικάλυψη με χαλούμι και ντομάτα.
ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN
Eτοιμασία50 minutes
Μαγείρεμα1 hour
Συνολικά1 hour 50 minutes
Μερίδες2 πίτσες με διάμετρο 23 εκ.

Υλικά
 

Για τη βάση:

  • 2 κιλά κολοκυθάκια
  • 3 αυγά μεγάλα
  • 250 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
  • 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη
  • 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 1 λεμόνι, το ξύσμα
  • 1 κ.γ. δυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένος
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ελαιόλαδο για το λάδωμα του ταψιού

Για τη σάλτσα:

  • 500 γρ. ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές ροδέλες
  • 1/2 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
  • 1/2 κ.γ. βασιλικός αποξηραμένος
  • αλάτι, πιπέρι

Για την επικάλυψη:

  • 400 γρ. χαλούμι σε φέτες
  • 2 ντομάτες μεσαίου μεγέθους σε ροδέλες

Εκτέλεση
 

Για τη βάση με κολοκύθι:

  • Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν από τα υγρά τους. Ανά τακτά χρονικά διαστήματα τα πιέζουμε με την παλάμη μας, προκειμένου να μείνουν με όσο λιγότερα υγρά γίνεται.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα και λαδώνουμε καλά 2 στρογγυλές φόρμες με αποσπώμενο πάτο και διάμετρο 23 εκ.
  • Μεταφέρουμε τα κολοκυθάκια σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τα αυγά, τα τυριά, το ξύσμα λεμονιού, το δυόσμο και λίγο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε το μίγμα στις φόρμες.
  • Ισιώνουμε την επιφάνεια με την ανάποδη ενός κουταλιού και ψήνουμε τη βάση για 30' περίπου, μέχρι να σταθεροποιηθεί και να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια.

Για τη σάλτσα:

  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει σε μέτρια φωτιά για 10' μέχρι να πήξει.

Για την πίτσα:

  • Βγάζουμε τις φόρμες από το φούρνο και απλώνουμε άφθονη σάλτσα στην επιφάνειά τους.
  • Από πάνω τοποθετούμε το χαλούμι και την ντομάτα.
  • Ψήνουμε την πίτσα για 20-30' μέχρι να ροδίσει όμορφα το χαλούμι.
  • Βγάζουμε τις φόρμες από το φούρνο και περιμένουμε λίγη ώρα να κρυώσει η πίτσα, για να μπορέσουμε να την κόψουμε.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!