Πίτσα με λαχανικά
Μια πίτσα με λαχανικά (κολοκυθάκι και ντοματίνια), την πιο εύκολη και αφράτη ζύμη και άφθονη μοτσαρέλα που λιώνει υπέροχα, είναι πάντα καλοδεχούμενη!
Υλικά
Για τη ζύμη:
- 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 30 γρ. βούτυρο μαλακωμένο σε κυβάκια
- 150 γρ. γάλα φρέσκο
Για την επικάλυψη:
- 70 γρ. τυρί κρέμα με σκόρδο και χορταρικά
- 200 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
- 1 κολοκυθάκι κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1/2 κρεμμύδι ξερό μεσαίου μεγέθους ψιλοκομμένο
- 8 ντοματίνια κομμένα σε φέτες
- 1 κ.γ. βασιλικός φρέσκος ψιλοκομμένος
Εκτέλεση
Για τη βάση:
- Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο και τα δουλεύουμε με το εργαλείο που λέγεται γάντζος. Σιγά-σιγά προσθέτουμε το γάλα. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ όταν η ζύμη πάρει τη μορφή μπάλας και ξεκολλά εύκολα από τα τοιχώματα του κάδου.
Για την πίτσα:
- Πασπαλίζουμε το κολοκυθάκι με λίγο αλάτι και το αφήνουμε σε μικρό σουρωτήρι να στραγγίξει από τα υγρά του.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 220 βαθμούς με αέρα και κάτω αντίσταση. Βουτυρώνουμε καλά ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο 27 εκ.
- Στρώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη στο ταψί και από πάνω απλώνουμε το τυρί κρέμα με το σκόρδο και τα χορταρικά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τη μοτσαρέλα.
- Σκουπίζουμε καλά το κολοκυθάκι με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και το τοποθετούμε ομοιόμορφα στην επιφάνεια της πίτσας.
- Τοποθετούμε επίσης το κρεμμύδι, τα ντοματίνια και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο βασιλικό.
- Ψήνουμε την πίτσα για 20-25' στο κατώτερο 1/3 του φούρνου, μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά και να λιώσουν τα τυριά.
Σημειώσεις
Η αρχική ιδέα εδώ.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!