Πίτσα με λαχανικά και τυρί κρέμα

Είναι Παρασκευή απόγευμα.
Η Ιφιγένεια έχει μόλις επιστρέψει από τον παιδικό σταθμό και εγώ είμαι εκεί για να την υποδεχτώ και να τη σφίξω στην αγκαλιά μου.
Με κοιτάζει σοβαρή.

Μέρος 1:

Ι: Μαμά;
Ε: Ορίστε αγάπη μου!
Ι: Εγώ σε 2 μέρες θα παντρευτώ το Γιάννη!
(Ώπα, ώπα… τι έγινε βρε παιδιά; Μήπως βιαζόμαστε λιγάκι; Θέλω τόσο πολύ να γελάσω αλλά καταφέρνω να συγκρατηθώ γιατί η μικρή κυρία σοβαρολογεί και δεν θέλω σε καμία περίπτωση να πιστεύει ότι δεν την αντιμετωπίζω με ανάλογο ύφος.)
Ε: Ωραία! Δηλαδή τώρα εμείς πρέπει να πάμε για νυφικό;
Ι: Ναι, πρέπει να πάμε, γιατί εγώ σε 2 μέρες πρέπει να παντρευτώ το Γιάννη!
Ε: Και γιατί πρέπει να παντρευτείς το Γιάννη;
I: Γιατί μου είπε «Ιφιγένεια σ’ αγαπάω και θέλω να σε παντρευτώ»!
Ε: Και που θα παντρευτείτε;
Ι: Σ’ ένα γάμο! Αφού θα είσαι και εσύ εκεί βρε!

Με πιάνουν τα γέλια. Και πολύ άντεξα!
Παίρνω τηλέφωνο τον Κωστή.

Μέρος 2:

Ε: Έλα Κωστή, παράτα ότι κάνεις και πήγαινε γρήγορα να κουρευτείς, να ξυριστείς και να αγοράσεις κουστούμι. Έχουμε γάμο την Κυριακή.
Κ: Τι έγινε καλέ; Ποιος παντρεύεται;
Ε: Η κόρη μας παντρεύεται το Γιάννη!

Παύση.

Ε: Κωστή μ’ ακούς;
Κ: Χαίρομαι που γελάς και το βρίσκεις αστείο, αλλά εγώ σκέφτομαι αν πρέπει να πάθω εγκεφαλικό ή ανακοπή.

Ο Κωστής επιστρέφει από τη δουλειά και καθόμαστε όλοι μαζί να φάμε.

Μέρος 3:

Κ: Ιφιγένεια ποιος είναι ο Γιάννης;
(με ύφος αυστηρού πατριάρχη εννοείται)
Ι: Είναι φίλος μου και θα παντρευτούμε σε 2 ημέρες.
Κ: Είναι στην τάξη σου ή τον βλέπεις μόνο στο σχολικό;
(και όμως σοβαρολογεί)
Ι: Στο σχολικό.
Κ: Του είπες και εσύ ότι τον αγαπάς ή μόνο εκείνος;
(η αγωνία κορυφώνεται)
Ι:…

Δεν μάθαμε ποτέ αν η μικρή κυρία ανταποκρίνεται στον έρωτα του Γιάννη, αλλά αυτό που καταλάβαμε είναι ότι μας περιμένουν στιγμές απείρου κάλλους με τους έρωτες των κοριτσιών. Κάτι μου λέει ότι ο Κωστής θα κυκλοφορεί με τα υπογλώσσια στην τσέπη και εγώ με το πιεσόμετρο παραμάσχαλα.

Αυτή τη φορά τα υπογλώσσια παρέμειναν αχρείαστα, μιας που η οικογενειακή μας κρίση αποφεύχθηκε με μια υπέροχη πίτσα με λαχανικά.

Αφράτη ζύμη, άφθονα λαχανικά, βασιλικός, μοτσαρέλα και τυρί κρέμα με σκόρδο και χορταρικά αντί της κλασικής κόκκινης σάλτσας.

Η ζύμη είναι η ίδια αγαπημένη που χρησιμοποίησα σε αυτά τα γεμιστά ψωμάκια. Είναι εύκολη, με εγγυημένα επιτυχημένο αποτέλεσμα και τουλάχιστον για μένα αναντικατάστατη.
Με τα λαχανικά -κολοκυθάκι, ντοματίνια- και το τυρί κρέμα έχει μια ωραία διαφορετικότητα που μας ενθουσίασε. Δεν είμαστε και πολύ φίλοι των αλλαντικών άλλωστε, οπότε αυτή η ζωηρόχρωμη πίτσα με λαχανικά είναι ιδανική για εμάς.

Και λειτουργεί μια χαρά και ως ηρεμιστικό, αυτό που το πάτε;

Πίτσα με λαχανικά

Eτοιμασία: 30 minutes mins

Μαγείρεμα: 25 minutes mins

Γεύμα: κυρίως πιάτο

Λέξη-κλειδί: πίτσα με λαχανικά

Μερίδες: 1 πίτσα με διάμετρο 27 εκ.

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Μια πίτσα με λαχανικά (κολοκυθάκι και ντοματίνια), την πιο εύκολη και αφράτη ζύμη και άφθονη μοτσαρέλα που λιώνει υπέροχα, είναι πάντα καλοδεχούμενη!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

Για τη ζύμη:

• ▢ 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• ▢ 1/2 κ.γ. αλάτι
• ▢ 30 γρ. βούτυρο μαλακωμένο σε κυβάκια
• ▢ 150 γρ. γάλα φρέσκο πλήρες ή ελαφρύ

Για την επικάλυψη:

• ▢ 70 γρ. τυρί κρέμα με σκόρδο και χορταρικά
• ▢ 200 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
• ▢ 1 μικρό κολοκυθάκι κομμένο σε λεπτές φέτες
• ▢ 1/2 ξερό κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους ψιλοκομμένο
• ▢ 6-8 ντοματίνια κομμένα σε φέτες
• ▢ 1 κ.γ. βασιλικό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

 

Για τη βάση:

• Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο και τα δουλεύουμε με το εργαλείο που λέγεται γάντζος. Σιγά-σιγά προσθέτουμε το γάλα. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ όταν η ζύμη πάρει τη μορφή μπάλας και ξεκολλά εύκολα από τα τοιχώματα του κάδου.

Για την πίτσα:

• Πασπαλίζουμε το κολοκυθάκι με λίγο αλάτι και το αφήνουμε σε μικρό σουρωτήρι να στραγγίξει από τα υγρά του.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 220 βαθμούς με αέρα και κάτω αντίσταση. Βουτυρώνουμε καλά ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο 27 εκ.
• Στρώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη στο ταψί και από πάνω απλώνουμε το τυρί κρέμα με το σκόρδο και τα χορταρικά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τη μοτσαρέλα.
• Σκουπίζουμε καλά το κολοκυθάκι με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και το τοποθετούμε ομοιόμορφα στην επιφάνεια της πίτσας.
• Τοποθετούμε επίσης το κρεμμύδι, τα ντοματίνια και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο βασιλικό.
• Ψήνουμε την πίτσα για 20-25′ στο κατώτερο 1/3 του φούρνου, μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά και να λιώσουν τα τυριά.

Σημειώσεις

Η αρχική ιδέα εδώ.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!