Go Back
–+ servings

Πίτσα με λευκή σάλτσα και κοτόπουλο

Αυτή η πίτσα με λευκή σάλτσα ετοιμάζεται με την πιο εύκολη σπιτική ζύμη και επικαλύπτεται με κοτόπουλο, μπέικον και τυράκια που λιώνουν υπέροχα!
ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN
Eτοιμασία45 minutes
Μαγείρεμα15 minutes
Συνολικά1 hour
Μερίδες1 πίτσα

Υλικά
 

Για τη ζύμη:

  • 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 30 γρ. βούτυρο παγωμένο, σε κυβάκια
  • 150 ml γάλα φρέσκο
  • 1/4 κ.γ. αλάτι

Για τη λευκή σάλτσα:

  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 125 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
  • 50 ml γάλα φρέσκο
  • 1/8 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
  • αλάτι, πιπέρι

Για το κοτόπουλο:

  • 200 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
  • 1/4 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Και ακόμα:

  • 3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
  • 100 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
  • 30 γρ. πεκορίνο τριμμένο
  • 1/2 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια

Εκτέλεση
 

Για το κοτόπουλο:

  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι.
  • Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές, το πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και το ψήνουμε για 30’. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος το γυρίζουμε μία φορά.

Για τη βάση:

  • Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο και τα δουλεύουμε με το εργαλείο που λέγεται γάντζος. Σιγά-σιγά προσθέτουμε το γάλα. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ όταν η ζύμη πάρει τη μορφή μπάλας και ξεκολλά εύκολα από τα τοιχώματα του κάδου.
  • Βουτυρώνουμε καλά ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο 25-27 εκ. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη στο ταψί.

Για τη λευκή σάλτσα:

  • Λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια θερμοκρασία και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα για να μη σβολιάσει.
  • Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και το αποξηραμένο σκόρδο και εξακολουθούμε να ανακατεύουμε. Μόλις πήξει η μπεσαμέλ (περίπου μετά από 2-3'), την αποσύρουμε από τη φωτιά και νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

Για την πίτσα:

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 240 βαθμούς με αέρα και κάτω αντίσταση.
  • Απλώνουμε τη λευκή σάλτσα πάνω στη ζύμη και πασπαλίζουμε με τη μοτσαρέλα.
  • Τοποθετούμε από πάνω το κοτόπουλο (το οποίο έχουμε ψιλοκόψει), το μπέικον, το πεκορίνο ρομάνο και την ντομάτα.
  • Ψήνουμε την πίτσα για 15' περίπου (ή μέχρι να δούμε ότι έχει ψηθεί καλά η ζύμη και ότι έχουν λιώσει τα τυριά).
  • Τη βγάζουμε από το φούρνο. Περιμένουμε 5-10' να κρυώσει και κατόπιν σερβίρουμε.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!