Αρχική σελίδα Πίτσα Πίτσα με λευκή σάλτσα και κοτόπουλο

Πίτσα με λευκή σάλτσα και κοτόπουλο

20
Πίτσα με λευκή σάλτσα και κοτόπουλο

Εάν έχετε μικρά παιδιά, θα ήθελα σας παρακαλώ πολύ να μου πείτε πόσο συχνά αλλάζουν οι γευστικές προτιμήσεις τους.
Ελπίζω ότι η απάντηση σας θα είναι «πολύ συχνά» ή ακόμα καλύτερα «καθημερινά», αλλιώς το μεγάλο στριμαδάκι θα έχει σοβαρά μπλεξίματα. Μαζί μου.

Αυτή την περίοδο δεν συμπαθεί καθόλου τις ντομάτες.
Οκ δέχομαι ότι δεν είναι η εποχή τους. Κι εγώ άλλωστε δεν πολυσυμπαθώ τις ντομάτες του χειμώνα.
Ωστόσο δεν τις αφαιρώ με επιμέλεια από το σουβλάκι μου. Δεν αρνούμαι να φάω ζυμαρικά με τριμμένο τυράκι και κόκκινη σάλτσα. Εάν βρω κανένα ντοματίνι μέσα στη σαλάτα δεν απαιτώ την άμεση απομάκρυνση του. Και δεν δυσανασχετώ όταν βλέπω κόκκινη σάλτσα ή ψιλοκομμένη ντομάτα στην πίτσα.

Πίτσα με λευκή σάλτσα και κοτόπουλο

Η Ιφιγένεια τα κάνει όλα αυτά. Και ακόμα περισσότερα. Και κάποιες φορές με εκνευρίζει.
Παρόλο που δεν θα έπρεπε. Αφενός γιατί κατανοώ ότι είναι μια φάση που (μάλλον;) θα περάσει. Αφετέρου γιατί ήμουν πραγματικά δύσκολο παιδί στο φαγητό. Been there, done that.

Μέρες τώρα ήθελα να φτιάξω πίτσα. Με την ωραία, αφράτη και ευκολότατη -χωρίς αναμονές- ζύμη που ετοιμάζω σε 5′.
Περίφημα μέχρι εδώ.
Από τα κορίτσια είχα τους εξής περιορισμούς: να μην περιέχει κόκκινη σάλτσα, πιπεριές, μανιτάρια, κρεμμύδια.

Καλώς. Εντάξει. Ως μαμά έχω μάθει να αποδέχομαι και να αγαπώ τις προκλήσεις, ειδικά τις μαγειρικές.
Δεν θέλουν τα κορίτσια μου κόκκινη σάλτσα; Θα φτιάξω λευκή. Σαν μπεσαμέλ. Και θα προσθέσω και λίγο αποξηραμένο σκόρδο, έτσι για το μη επίπεδο της γεύσης.

Πίτσα με λευκή σάλτσα και κοτόπουλο

Όχι σε πιπεριές, μανιτάρια και κρεμμύδια; Ναι σε κοτόπουλο, μπέικον και τυράκια που λιώνουν υπέροχα!
Το κοτόπουλο θα ψηθεί απλά και όμορφα με ρίγανη και αλατοπίπερο, 2-3 φέτες μπέικον θα ενισχύσουν εξαιρετικά τη γεύση της πίτσας, η μοτσαρέλα λιώνει πάντα τέλεια και δεν θυμάμαι να έχω δοκιμάσει ποτέ πεκορίνο ρομάνο, αλλά έχω ακούσει ότι είναι ευχάριστα πικάντικο, οπότε θα ταιριάζει άψογα με τα υπόλοιπα υλικά.

Αλλά θα βάλω και λίγη ψιλοκομμένη ντομάτα. Έτσι για να τσεκάρω το στριμαδάκι.

Πίτσα με λευκή σάλτσα και κοτόπουλο

Και κάπως έτσι, βήμα-βήμα, αποκλείοντας αναγκαστικά τα απαγορευμένα υλικά, δημιουργήθηκε μία πίτσα με λευκή σάλτσα κάπως διαφορετική, αρκετά πληθωρική, με γεύση πλούσια και εμφάνιση ελκυστική!

Το στριμαδάκι ενθουσιάστηκε με την αυτή την πίτσα με λευκή σάλτσα και κοτόπουλο. Και βεβαίως δεν απομάκρυνε την ψιλοκομμένη ντομάτα.

Τα αποτελέσματα των δωροθεσιών

​Και επιτέλους σας έχω τα αποτελέσματα των τριών διαγωνισμών που πραγματοποιήθηκαν στο blog το Δεκέμβρη.
Το ξέρω ότι άργησα υπερβολικά πολύ αυτή τη φορά, αλλά σε κάποια από τις επόμενες αναρτήσεις θα σας μιλήσω για τις δυσκολίες που αντιμετωπίσαμε αυτούς τους τελευταίους δύο μήνες και πιστεύω ότι θα καταλάβετε.
Έχουμε και λέμε λοιπόν​!

Συγχαρητήρια κυρίες μου! Πολύ σύντομα θα επικοινωνήσω μαζί σας για τις λεπτομέρειες!

Πίτσα με λευκή σάλτσα και κοτόπουλο

Πίτσα με λευκή σάλτσα και κοτόπουλο

Eτοιμασία: 45 mins
Μαγείρεμα: 15 mins
Γεύμα: κυρίως πιάτο
Λέξη-κλειδί: πίτσα με κοτόπουλο
Μερίδες: 1 πίτσα
Αυτή η πίτσα με λευκή σάλτσα ετοιμάζεται με την πιο εύκολη σπιτική ζύμη και επικαλύπτεται με κοτόπουλο, μπέικον και τυράκια που λιώνουν υπέροχα!

Υλικά
 

Για τη ζύμη:

  • 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 30 γρ. βούτυρο παγωμένο σε κυβάκια
  • 150 ml γάλα φρέσκο
  • 1/4 κ.γ. αλάτι

Για τη λευκή σάλτσα:

  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 125 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
  • 50 ml γάλα φρέσκο
  • 1/8 κ.γ. αποξηραμένο σκόρδο σε σκόνη
  • αλάτι, πιπέρι

Για το κοτόπουλο:

  • 200 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
  • 1/4 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Και ακόμα:

  • 2-3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
  • 100 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
  • 30 γρ. πεκορίνο ρομάνο τριμμένο
  • 1/2 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια

Εκτέλεση
 

Για το κοτόπουλο:

  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι.
  • Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές, το πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και το ψήνουμε για 30’. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος το γυρίζουμε μία φορά.

Για τη βάση:

  • Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο και τα δουλεύουμε με το εργαλείο που λέγεται γάντζος. Σιγά-σιγά προσθέτουμε το γάλα. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ όταν η ζύμη πάρει τη μορφή μπάλας και ξεκολλά εύκολα από τα τοιχώματα του κάδου.
  • Βουτυρώνουμε καλά ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο 25-27 εκ. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη στο ταψί.

Για τη λευκή σάλτσα:

  • Λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια θερμοκρασία και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα για να μη σβολιάσει.
  • Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και το αποξηραμένο σκόρδο και εξακολουθούμε να ανακατεύουμε. Μόλις πήξει η μπεσαμέλ (περίπου μετά από 2-3′), την αποσύρουμε από τη φωτιά και νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

Για την πίτσα:

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 240 βαθμούς με αέρα και κάτω αντίσταση.
  • Απλώνουμε τη λευκή σάλτσα πάνω στη ζύμη και πασπαλίζουμε με τη μοτσαρέλα.
  • Τοποθετούμε από πάνω το κοτόπουλο (το οποίο έχουμε ψιλοκόψει), το μπέικον, το πεκορίνο ρομάνο και την ντομάτα.
  • Ψήνουμε την πίτσα για 15′ περίπου (ή μέχρι να δούμε ότι έχει ψηθεί καλά η ζύμη και ότι έχουν λιώσει τα τυριά).
  • Τη βγάζουμε από το φούρνο. Περιμένουμε 5-10′ να κρυώσει και κατόπιν σερβίρουμε.
Πίτσα με λευκή σάλτσα και κοτόπουλο

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Εάν έχετε απορία σχετικά με τη συνταγή, αφήστε το σχόλιό σας και θα απαντήσω το συντομότερο δυνατόν. Εάν η συνταγή σας αρέσει, μπορείτε μαζί με το σχόλιό σας να τη βαθμολογήσετε χρησιμοποιώντας τα αστεράκια. Όταν βαθμολογείτε τη συνταγή, βοηθάτε άλλους αναγνώστες να την ανακαλύψουν στο διαδίκτυο. Όπως πάντα, σας ευχαριστώ για την υποστήριξη!




20 ΣΧΟΛΙΑ

Ειρηνη 18 Μαρτίου 2018 - 13:02

Ερμιονη μου καλησπέρα, επιτέλους μια πανεύκολη και επιτυχημένη ζύμη για πίτσα ! Την δοκιμάσαμε με αρκετούς σύνδυασμους υλικών και τα αποτελέσματα ήταν εξαιρετικά.
Σ ευχαριστούμε,

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ermioni 19 Μαρτίου 2018 - 09:05

Πολύ χαίρομαι με το σχόλιο σου Ειρήνη μου ????
Νομίζω πως η συγκεκριμένη ζύμη είναι σωτήρια σε περίπτωση που θέλουμε πίτσα άμεσα, χωρίς αναμονές ????
Και όπως είπες κι εσύ, επιδέχεται πολλούς συνδυασμούς επικάλυψης ????

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
dolmadaki 10 Μαρτίου 2018 - 13:06

εγω που ειμαι εξω απ τον χορο γελάω αλλά βλεπω τις παραξενιες απ τα ανηψια μου κ τα παιδια των φιλων!! βαστα γερά!! τι υπεροχη εναλλακτικη ιδεα αυτη η πιτσα! κατι διαφορετικο και χορταστικο. σιγουρα θα την βαλω στο προγραμμα ;)

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Marion 1 Μαρτίου 2018 - 09:13

Ο γιος μου το έχει λίγο αυτό αλλά με τα πράσινα και δη με μαιντανούς, κοτσανάκια και τέτοια..αντε και και καμια κοκκινη πιπεριά..στο φαγητό. Γιατι σε πίτσα τρώνε και το κουτί που λένε..χιχι.. Η κόρη μου βγάζει τον αρακά (εννοειται δεν τρωει λαδερο αρακα) από το ρύζι αν τυχόν φτιάξω..που παλιότερα τον έτρωγε. Τι να πεις ;)
Παντως εμένα μου αρέσουν οι λευκές σάλτσες και αυτή η πίτσα σίγουρα θα μου αρέσει.

Φιλιά πολλά

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ermioni 1 Μαρτίου 2018 - 12:55

Εντάξει τα πράσινα είναι δύσκολα όσο να πεις :)
Ο αρακάς όμως είναι τόσο νόστιμος και γλυκός, κρίμα που δεν της αρέσει.
Αλλά όλα μπορούν να αλλάξουν μεγαλώνοντας, σωστά; ????

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΦΡΟΣΩ 1 Μαρτίου 2018 - 00:17

EΡΜΙΟΝΑΚΗ ΜΟΥ ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΑ Η ΙΔΕΑ ΤΗΣ ΑΣΠΡΗΣ ΣΑΛΤΣΑΣ! ΚΡΑΤΑΜΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΕΤΑ ΤΗ ΝΗΣΤΕΙΑ… ΝΑ ΞΕΡΕΙΣ ΟΜΩΣ ΚΑΤΙ ΚΑΙ ΕΣΥ ΚΑΙ ΟΙ ΥΠΟΛΟΙΠΕΣ ΦΙΛΕΣ ΠΟΥ ΕΧΕΤΕ ΜΙΚΡΑ ΠΑΙΔΙΑ… ΣΑΣ ΤΟ ΛΕΩ ΜΕ ΠΟΝΟ …ΨΥΧΗΣ … ΤΟ ΘΕΜΑ ΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΧΕΙΡΟΤΕΡΕΥΕΙ ΟΣΟ ΜΕΓΑΛΩΝΟΥΝ! ! ΔΕΝ ΘΕΛΩ ΝΑ ΣΑΣ ΑΠΟΓΟΗΤΕΥΣΩ… ΕΥΧΟΜΑΙ ΝΑ ΜΗΝ ΣΥΜΒΑΙΝΕΙ ΣΕ ΚΑΜΙΑ ΜΑΜΑ ΑΥΤΟ ΤΟ ΟΠΟΙΟ ΤΡΑΒΑΩ ΜΕΧΡΙ ΤΩΡΑ ΜΕ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ. ΤΑ ΜΕΓΑΛΑ ΕΙΝΑΙ ΠΙΟ ΖΟΡΙΚΑ ΑΠΟ ΤΑ ΜΙΚΡΑ! ΑΥΤΑ ΚΑΙ ΚΑΛΑ ΚΟΥΡΑΓΙΑ ΣΕ ΟΛΕΣ ΜΑΣ ΜΕ ΜΙΚΡΑ ΚΑΙ ΜΕ ΜΕΓΑΛΑ … ΖΙΖΑΝΙΑ! !

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ermioni 1 Μαρτίου 2018 - 12:52

Αμάν Φρόσω, αποκαρδιωτικό το σχόλιο σου ????????
Πάντως κι εγώ όταν ήμουν μικρούλα, ήμουν δύσκολη στο φαγητό. Μεγαλώνοντας ωστόσο έμαθα να εκτιμώ γεύσεις που με τίποτα δεν περίμενα ότι γα δοκιμάσω!
Οπότε μη χάνεις την ελπίδα σου, μπορεί να βελτιωθεί η κατάσταση ????

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ελπίδα- Two boys and hope 28 Φεβρουαρίου 2018 - 13:26

φαίνεται -και δηλαδή σίγουρα είναι – σούπερ λαχταριστή Ερμιόνη μου!! Την κραταω για τα προσεχως!! πολλα φιλια

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Αμαλία 28 Φεβρουαρίου 2018 - 08:30

Λιμπίστηκα και αυτή την ωραία ζύμη (άμεση δοκιμή) και το συνδυασμό λευκής σάλτσας-κοτόπουλου. Εμείς μάλλον την αφήσαμε πίσω μας αυτή την περίοδο που τα γούστα πήγαιναν και έρχονταν…ευτυχώς πλέον η Νατάσα τα τρώει σχεδόν όλα, γιούπι!
Όσο για τους τελευταίους μήνες…άστα βρε Ερμιόνη μου, πολύς κόσμος έχει περάσει δύσκολα με διάφορα (κι εμείς μαζί), ελπίζω να ξεπεραστούν όλα πολύ σύντομα!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ermioni 28 Φεβρουαρίου 2018 - 09:59

Η ζύμη είναι πολύ εύκολη Αμαλία μου, ελπίζω να τη δοκιμάσετε και να σας αρέσει!
Με τη Νατάσα να συμμετέχει ενεργά στο μαγείρεμα, φαντάζομαι ότι θα βλέπει αλλιώς το θέμα του φαγητού ????
Όσο για τις δυσκολίες πράγματι, η καινούρια χρονιά δεν έχει ξεκινήσει και τόσο καλά για αρκετό κόσμο. Ας ελπίσουμε ότι θα βελτιωθεί σύντομα!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
mia maria 28 Φεβρουαρίου 2018 - 00:13

Αν θυμηθώ την παράξενη κόρη μου, ναι έτσι είναι. Τώρα βλέπω τη μπεμπούλα μας που τρώει απ’ όλα και αναρρωτιέμαι πόσο θα κρατήσει αυτό χιχι.
Πολύ ωραία η πίτσα με τη λευκή σάλτσα.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ermioni 28 Φεβρουαρίου 2018 - 09:56

Ελπίζω να κρατήσει αυτό Μαρία μου!
Η απαλλαγή από το άγχος του καθημερινού φαγητού -θα το φάει άραγε το παιδί;- είναι υπέροχη και ανακουφιστική!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Μαρια Ξηρουχακη 27 Φεβρουαρίου 2018 - 23:05

Ο Δαμιανος το ξεκαθάρισε: – Γιαγιά ,δεν θέλω κόκκινα & πράσινα πράγματα στο φαγητο μου.
Άντε τωρα να μαγειρεύεις χωρις ντομάτα,χωρις μυρωδικά,χωρις λαχανικά.
Βγάζει επιμελώς κάθε χρωματιστό κομματάκι,που θα..παραστρατήσει στο πιάτο του & κοντεύει..εννέα ετών.
Μην απελπίζεσαι Ερμιόνη,έχεις καιρό..
Η πίτσα σου,λαχταριστή!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ermioni 28 Φεβρουαρίου 2018 - 09:53

Πω πω Μαρία μου, δύσκολα τα πράγματα! Τι απομένουν, τα κίτρινα και τα καφέ ????
Άντε καλά μας κουράγια!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Χρύσα 27 Φεβρουαρίου 2018 - 21:17

Η ίδια σάλτσα ντομάτας μπορεί να του αρέσει τη μία μέρα και την άλλη να μου την πετάξει στα μούτρα. Τα ίδια μπιφτέκια τη μια τα βρίσκουμε πεντανόστιμα, την επόμενη «έχουν πολύ έντονη γεύση». Άσε με, άκρη δε βγάζεις μαζί τους!
Μου άρεσε πάντως πολύ η ιδέα να του ετοιμάσω λευκή πίτσα με κοτόπουλο, πιστεύω πως πραγματικά θα του αρέσει. Θα δοκιμάσω και θα σου πω!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ermioni 28 Φεβρουαρίου 2018 - 09:52

Οκ αρχίζω να νιώθω καλύτερα γιατί βλέπω ότι το φαινόμενο είναι γενικό!
Μακάρι να του αρέσει η πίτσα κορίτσι!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Γιώτα 27 Φεβρουαρίου 2018 - 14:14

Ερμιόνη γεια σου! Με έσωσες! Και η δική μου η κόρη θέλει πίτσα χωρίς σάλτα κόκκινη……
Άρα όπως καταλαβαίνεις, η συνταγή σου θα δοκιμαστεί !!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ermioni 27 Φεβρουαρίου 2018 - 18:12

Α μα τι γίνεται;
Μήπως είναι η εποχή; ????
Αν δοκιμάσετε τη συνταγή Γιώτα μου ελπίζω να σας αρέσει!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Vaya 27 Φεβρουαρίου 2018 - 12:51

Εγώ πάλι νομίζω ότι οι γευστικές τους προτιμήσεις αλλάζουν ..κάθε μία ώρα! Τη μια θέλουν αυτό την άλλη το άλλο , το ένα είναι πικρό , το άλλο πολύ γλυκό ..και πάει λέγοντας. Φάση είναι θα περάσει..σε μερικά χρόνια! Η πίτσα με κοτόπουλο πάντως είναι η αγαπημένη της κόρης μου οπότε θα δοκιμαστεί πολύ σύντομα! Ευχαριστούμε για τη συνταγή.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ermioni 27 Φεβρουαρίου 2018 - 13:41

Εντάξει δεν έχω παράπονο, η μικρή είναι εξαιρετικά καλόβολη. Η μεγάλη όντως περνάει φάσεις, απλά ξεχνά να με ενημερώσει σχετικά με το τι τρώει και τι όχι μια συγκεκριμένη περίοδο ????
Θα χαρώ πολύ να δοκιμάσετε την πίτσα και να μου πείτε πώς σας φάνηκε!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

ΜΕΙΝΕΤΕ ΕΝΗΜΕΡΩΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΚΑΙΝΟΥΡΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΑΙ

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου, προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες οικογενειακής τρέλας.

 

© 2022 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα