Σαλάτα με ρόκα και λόλα
Αυτή η σαλάτα με ρόκα και λόλα σερβίρεται με ένα πολύ ιδιαίτερο και πληθωρικό ντρέσινγκ με αρώματα εσπεριδοειδών, που πραγματικά αναδεικνύουν τη γεύση της.
Υλικά
- 1 ματσάκι ρόκα χοντροκομμένη
- 1 λόλα κόκκινη χοντροκομμένη
- 2 καρότα μεσαίου μεγέθους τριμμένα στην ψιλή πλευρά του τρίφτη
Για το ντρέσινγκ:
- 100 γρ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 1/2 πορτοκάλι, τον χυμό
- 1/2 λεμόνι, ξύσμα και χυμός
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Ετοιμάζουμε πρώτα το ντρέσινγκ. Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη, μέχρι να προκύψει μια πηχτή σάλτσα.
- Τοποθετούμε τα σαλατικά σε μια πιατέλα, τα περιχύνουμε με το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Σημειώσεις
ΓΠροσαρμογή συνταγής από το περιοδικό Γαστρονόμος - τεύχος 68 - Δεκέμβριος 2011.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!