Σαλάτα με ρόκα και παρμεζάνα
Σε αυτή τη σαλάτα με ρόκα, η πιπεράτη γεύση του σαλατικού συνδυάζεται με ζουμερά ντοματίνια και με ένα πληθωρικό ντρέσινγκ με παρμεζάνα και λεμόνι!
Υλικά
- 1 ματσάκι ρόκα χοντροκομμένη
- 12 ντοματίνια κομμένα στη μέση
Για το ντρέσινγκ:
- 70 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 λεμόνι, τον χυμό
- 1/2 λεμόνι, το ξύσμα
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Για το ντρέσινγκ:
- Ανακατεύουμε την παρμεζάνα, το ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού με μπλέντερ ή μουλινέτα, μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο μίγμα. Αλατοπιπερώνουμε το ντρέσινγκ σύμφωνα με τη γεύση μας.
Για τη σαλάτα:
- Τοποθετούμε τα σαλατικά σε μια πιατέλα, τα περιχύνουμε με το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!