Αρχική σελίδα Σαλάτες Σαλάτα με ρόκα και παρμεζάνα

Σαλάτα με ρόκα και παρμεζάνα

25
Σαλάτα με ρόκα και παρμεζάνα

Μερικές φορές σκέφτομαι ότι μπορεί τελικά να είμαι άνθρωπος των άκρων.

Και εξηγώ αμέσως: μέχρι πριν από λίγο καιρό, η σχέση μου με τη ρόκα ήταν μάλλον εξ αποστάσεως. Περνούσα πάντα βιαστικά από μπροστά της, περιφρονώντας σχεδόν τα επιμελώς στοιβαγμένα στα ράφια του σούπερ μάρκετ ματσάκια.
Εάν δε τύχαινε να βρεθώ σε τραπέζι που περιελάμβανε σαλάτα με ρόκα, είτε δεν την πλησίαζα, είτε έβαζα λίγη στο πιάτο μου και κατέληγα να ξεδιαλέγω και να τρώω όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Όλα άλλαξαν όταν έφτιαξα και δοκίμασα αυτή τη σαλάτα με ρόκα και εσπεριδοειδή. Ω θεοί! ένα καινούριο και πολλά υποσχόμενο μαγειρικό μονοπάτι απλώθηκε μπροστά μου. Ξέρετε κάτι; πιστεύω ότι αν το ακολουθήσω μάλλον θα καταλήξω σε πολύ ενδιαφέροντες γαστρονομικούς προορισμούς.

Σαλάτα με ρόκα και παρμεζάνα

Ξέρετε και κάτι ακόμα; δειλά-δειλά ανακαλύπτω ότι η γεύση της ρόκας αποτελεί εξαιρετική βάση για πιάτα με σαλατικά. Ή για εναλλακτικά πέστο. Ή για να γαρνίρουμε με αυτή τις πιο απίθανες τάρτες.

Και πως αντί να υπερκαλύπτω τη γεύση της με ντρέσινγκ και ωραία τυράκια είναι προτιμότερο να την αναδεικνύω.

Η σαλάτα με ρόκα και παρμεζάνα

Τη σαλάτα με ρόκα και παρμεζάνα στην κλασική ας πούμε μορφή της, την ξέρουμε εδώ και χρόνια. Και την αγαπάμε πολύ. Αυτή εδώ η σαλάτα με ρόκα και παρμεζάνα όμως είναι τελείως διαφορετική.

Η πιπεράτη ρόκα συνδυάζεται με ζουμερά ντοματίνια. So far so good. Το ντρέσινγκ είναι αυτό που κάνει όλη τη διαφορά. Είναι πλούσιο σε γεύση με ωραία, παχύρευστη υφή. Η βάση του ντρέσινγκ είναι βεβαίως η παρμεζάνα. Αλλά περιέχει επίσης ελαιόλαδο, λεμόνι (ξύσμα και χυμό), αλάτι και πιπέρι. Να η ιδιαιτερότητα αυτής της σαλάτας λοιπόν. Η παρμεζάνα μπαίνει στο ντρέσινγκ και όχι ψιλοκομμένη ή σε φλούδες.

Σαλάτα με ρόκα και παρμεζάνα

Σαλάτα με ρόκα και παρμεζάνα

Eτοιμασία: 15 mins
Συνολικά: 15 mins
Γεύμα: σαλάτα
Λέξη-κλειδί: σαλάτα με ρόκα και παρμεζάνα
Μερίδες: 1 μικρή σαλατιέρα
Σε αυτή τη σαλάτα με ρόκα, η πιπεράτη γεύση του σαλατικού συνδυάζεται με ζουμερά ντοματίνια και με ένα πληθωρικό ντρέσινγκ με παρμεζάνα και λεμόνι!

Υλικά
 

  • 1 ματσάκι ρόκα χοντροκομμένη
  • 1 φλιτζάνι ντοματίνια κομμένα στη μέση

Για το ντρέσινγκ:

  • 3/4 φλιτζανιού τριμμένη παρμεζάνα
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 λεμόνι το χυμό
  • 1/2 λεμόνι το ξύσμα
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
 

Για το ντρέσινγκ:

  • Ανακατεύουμε την παρμεζάνα, το ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού με μπλέντερ ή μουλινέτα, μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο μίγμα. Αλατοπιπερώνουμε το ντρέσινγκ σύμφωνα με τη γεύση μας.

Για τη σαλάτα:

  • Τοποθετούμε τα σαλατικά σε μια πιατέλα, τα περιχύνουμε με το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Εάν έχετε απορία σχετικά με τη συνταγή, αφήστε το σχόλιό σας και θα απαντήσω το συντομότερο δυνατόν. Εάν η συνταγή σας αρέσει, μπορείτε μαζί με το σχόλιό σας να τη βαθμολογήσετε χρησιμοποιώντας τα αστεράκια. Όταν βαθμολογείτε τη συνταγή, βοηθάτε άλλους αναγνώστες να την ανακαλύψουν στο διαδίκτυο. Όπως πάντα, σας ευχαριστώ για την υποστήριξη!




25 ΣΧΟΛΙΑ

Vassilis 27 Μαΐου 2012 - 22:27

Μόλις άκουσα από τη Λένια τα καλύτερα γι’ αυτήν τη συνταγή και θα την κάνω το συντομότερο! Φιλιά, ευχαριστώ!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ερμιόνη 24 Μαΐου 2012 - 09:39

Λένια μου, χαίρομαι πάρα πολύ που άρεσε! Όντως η σος παρμεζάνας κλέβει την παράσταση!
Χρόνια σου πολλά και πάλι!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Lenia 23 Μαΐου 2012 - 23:25

Ερμιόνη μου,την έφτιαξα τη σαλατίτσα σου στη γιορτή μου κ έγινε ανάρπαστη!Η σως παρμεζάνας ήταν όλα τα λεφτά!Σ ευχαριστώ πολύ!Φιλάκια!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Tante Kiki 23 Μαρτίου 2012 - 01:41

Καλησπέρα Ερμιόνη μου!! Λατρεύω τη ρόκα και μάλιστα φυτεύω στον κήπο μου για να την έχω συνέχεια!! Η πιπεράτη γεύση της είναι υπέροχη!!! Η σαλάτα σου είναι ΥΠΕΡΟΧΗΗΗΗ!!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
L. 22 Μαρτίου 2012 - 21:50

Τρύπωσα να δω τι έφτιαξες πάλι! Ξεκίνησα δίαιτα (άντε να δούμε…) και η ρόκα είναι απαραίτητο γεύμα!! Σαν να μου έστειλες ένα μήνυμα…

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Μαμά Κουκουβάγια Βέρα 22 Μαρτίου 2012 - 18:04

Α, εμένα πάντα μου άρεσε! Αυτό ακριβώς, ότι είναι λίγο πικρή.
Και απολαμβάνω πάντα τις σαλάτες με ρόκα, αν έχουν και τέτοιο dressing..πιο πολύ!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Beauty Follower 22 Μαρτίου 2012 - 13:59

Οτι πρεπει η σαλατουλα αυτη για να ξεκινησουμε την Ανοιξη!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Lenia 22 Μαρτίου 2012 - 12:12

Εγώ πάλι λατρεύω τη ρόκα και η σαλατίτσα σου μου φαίνεται ιδιαιτέρως λαχταριστή!Το ντρέσινγκ είναι πολύ πρωτότυπο!Θα δοκιμαστεί!Πολλά φιλιά από Ζάκυνθο!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΕΥΓΕΝΙΑ 22 Μαρτίου 2012 - 04:05

Απλώς αγαπώ αυτή τη σαλάτα!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΕΛΕΝΗ 21 Μαρτίου 2012 - 20:14

Τρελαίνομαι για τη ρόκα!!!Το ντρέσινγκ είναι φοβερό σίγουρα θα το δοκιμάσω!!!Μπράβο Ερμιόνη μου!!!Φιλιά πολλά!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Pansofix 21 Μαρτίου 2012 - 20:12

Νομίζω πως η σάλτσα παρμεζάνας κλέβει τις εντυπώσεις…ρόκα δεν έχω αλλά σήμερα θα τη φτιάξω τη σάλτσα με τις άλλες πρασινάδες και διάφορα που έχω για βραδινό!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
gvarvakis 21 Μαρτίου 2012 - 19:20

Υπέροχη σαλάτα Ερμιόνη!!!!
Σκουπίζω τα σάλια μου και τρέχω για το ντρέσινγκ….!!!!
Μπορεί να μη μου βρίσκεται ρόκα απόψε, αλλά έχω μπόλικο μαρουλάκι!!
Θα εφαρμοσθεί επάνω του :)
Φιλιά
Καλό βράδυ

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Αγγελικη Ν 21 Μαρτίου 2012 - 16:51

Απλά υπέροχη! Δέχεσαι?
Φιλάκια

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
para-kelsoscooks 21 Μαρτίου 2012 - 15:42

Η σαλάτα σου, ικανοποιεί την όραση και σίγουρα θα ικανοποιεί και την γεύση.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Eri 21 Μαρτίου 2012 - 15:21

Αντε και στη γαρίδα φιλενάδα!
Πολύ μου άρεσε το ντρεσινγκ θα το φτιάξω οπωσδήποτε!
τι ωραία χρώματα!
Φιλάκια πολλά!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Χρυσαυγή 21 Μαρτίου 2012 - 15:03

Καλή σου μέρα Ερμιόνη μου!
Ωραία ανοιξιάτικη πρόταση έχεις σήμερα! Χρωματιστή με δυνατές αντιθέσεις! Πράσινο – κόκκινο – λευκό! Σαν τη σημαία της Ιταλίας!

Τη ρόκα την αγάπησα από την πρώτη στιγμή που τη δοκίμασα. Αυτή η πιπεράτη γεύση της με τρελαίνει! Το ντρέσινγκ σου μου άρεσε πάααααρα πολύ. Ταιριάζει τέλεια με τη σαλάτα αλλά και πηχτό όπως το βλέπω … θα βουτούσα άνετα πατάτες τηγανιτές μέσα!!!

Φιλιά πολλά και καλημέρα!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ολυμπία 21 Μαρτίου 2012 - 13:43

ΦΑΙΝΕΤΑΙ….ΘΕΙΚΗ !!!!!ΚΑΘΩΣ ΕΓΩ ΕΙΜΑΙ ΛΑΤΡΗΣ ΤΗΣ ΡΟΚΑΣ ΣΙΓΟΥΡΑ ΘΑ ΤΗ ΔΟΚΙΜΑΣΩ!ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Tina 21 Μαρτίου 2012 - 12:53

Rocket leaves are something I need to eat more often. It seems like I always cling to the same thing when it comes to leafy veggies, so I do need to get more variety.
I rather like salads that are not packed with tons of different ingredients, all flavors seem to get lost. This one is great just with the leaves and tomates-yum! Also the dressing is not one to miss. Simply delicious post!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Μarion, 21 Μαρτίου 2012 - 12:12

Κι εγώ στην αρχή με τη ρόκα ήμουν δυστακτική. Αλλά τελικά είναι πολύ ιδιαίτερη στη γεύση. Νοστιμίζει απίστευτα τις σαλάτες.
Εχω κι εγώ μια σαλάτα με ροκα ντομάτα και κατίκι. Οντως η ντομάτα της παει πολύ.
Θα δοκιμάσω και το δικό σου ντρεσινγκ.

Φιλιά :)

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
princess 21 Μαρτίου 2012 - 12:10

Αυτή η σαλάτα μ’ αρέσει κι εμένα! Εγώ αντί για λεμόνι βάζω ξύδι βαλσάμικο! Απλά τέλεια! Φιλιά Ερμιονάκι!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
eleni 21 Μαρτίου 2012 - 11:47

Καλημέρα Ερμιόνη μου!!! Κι εγώ να σου πω, ποτέ μου δεν έχω δοκιμάσει. Την τρώει ο δικός μου, άλλα όποτε είμαστε μαζί και την τρώει σε σαλάτα, εγώ επιλέγω κάτι άλλο… και δοκίμασε και δοκίμασε και τίποτα εγώ!!! Ακόμη…
Θα δείξει τελικά!!!
Λατρεύω την παρμεζάνα!!! Έρωτας μεγάλος…
Πολλά φιλιά!!!!!!!!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΕΛΕΝΑ 21 Μαρτίου 2012 - 11:21

Είδες πως αλλάζουν τα γούστα μας μεγαλώνοντας και μαγειρεύοντας??? χα χα χαα!
Ερμιονάκι μου οι συνδυασμοί σου απολαυστικοί αλλά από αυτό το ντρέσινγκ θα φτιάξω διπλή δόση γιατί το λάτρεψα!
Εκτός από την ρόκα έχω μεγάλη αδυναμία στην παρμεζάνα (ελπίζω να μην χαρακτηριστώ ξενομανής αλλά είναι από τα τυριά που αγαπώ και χρησιμοποιώ πολύ) οπότε αυτό το ντρέσινγκ ήταν το πρώτο που μου έκανε κλικ όταν είδα την συνταγή σου!
Φιλιά, καλή σου μέρα!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
peps 21 Μαρτίου 2012 - 10:40

συννενοημένες είμασταν?????!!!χαχα!πεθαίνω για ρόκα!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Στέλλα Μαρκοπούλου 21 Μαρτίου 2012 - 10:39

Λατρεύω τη ρόκα.
Μπορεί να μπεί συνοδεία σε πολλές σαλάτες.
Δοκίμασέ τη και σε σαντουιτσάκι αντί για μαρούλι. Γιαμ..
Φιλιά πολλά.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ξανθή 21 Μαρτίου 2012 - 10:37

Καλημέρα!!εσύ διάβαζες εμένα κι εγώ εσένα!!
Τη ρόκα την αγάπησα πριν πολλά χρόνια στα Ζαγοροχώρια όπου έφαγα άγρια ρόκα από εκείνα τα μέρη.
Έκτοτε την αγοράζω όταν υπάρχει καλή γιατί κάποιες δεν τρώγονται.
Ωραίο ντρέσινγκ

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

ΜΕΙΝΕΤΕ ΕΝΗΜΕΡΩΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΚΑΙΝΟΥΡΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΑΙ

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου, προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες οικογενειακής τρέλας.

 

© 2022 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα