Σαλάτα με φακές πολύχρωμη
Η σαλάτα με φακές είναι πολύχρωμη, καλοκαιρινή και γευστική. Σερβίρεται με το αγαπημένο μου ντρέσινγκ με ελαιόλαδο, λεμόνι και μουστάρδα!
Υλικά
- 500 γρ. φακές χονδρές
- 3 φύλλα δάφνη
- 200 γρ. καλαμπόκι κονσέρβας
- 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε κυβάκια
- 1 ντομάτα μεγάλη κομμένη σε κυβάκια
- 50 γρ. φέτα θρυμματισμένη
Για τη σος:
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 λεμόνι, τον χυμό
- 2 κ.γ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. αλάτι
Εκτέλεση
- Βράζουμε τις φακές σε αλατισμένο νερό μαζί με τα φύλλα της δάφνης για 30' περίπου.
- Τις σουρώνουμε, αφαιρούμε τα φύλλα της δάφνης και τις κρυώνουμε ελαφρά.
- Βάζουμε τις φακές σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά, το καλαμπόκι, την πιπεριά, την ντομάτα και το τυρί.
- Για να ετοιμάσουμε τη σος, βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα βάζο με καπάκι, ανακινούμε καλά και περιχύνουμε τη σαλάτα μας.
- Τη βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες ούτως ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!