Σοκολατένιο ψωμί μπανάνα
Αυτό το σοκολατένιο ψωμί μπανάνα το απολαύσαμε για πρωινό, για σνακ, με τον καφέ, με το γάλα. Αποτελεί μια ωραία ιδέα για το κολατσιό του σχολείου ή της δουλειάς.
Υλικά
Για το σοκολατένιο ψωμί μπανάνα:
- 2 αυγά μεσαίου μεγέθους
- 80 γρ. ζάχαρη καστανή
- 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 50 γρ. κακάο
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/8 κ.γ. αλάτι
- 2 μπανάνες ώριμες, πολτοποιημένες
- 30 γρ. γάλα φρέσκο
Για το γλάσο καραμέλα:
- 50 γρ. βούτυρο
- 60 γρ. ζάχαρη καστανή
- 50 γρ. ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Για το σοκολατένιο ψωμί μπανάνα:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς με αέρα και λαδώνουμε καλά 1 μεγάλη φόρμα για κέικ.
- Με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα δουλεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
- Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατεύουμε.
- Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και σιγά-σιγά ρίχνουμε το μίγμα του αλευριού στο μίγμα των αυγών.
- Προσθέτουμε τις μπανάνες και το γάλα και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν στο μίγμα.
- Ψήνουμε το ψωμί για 45-50' ή μέχρι να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που βυθίζουμε στο κέντρο του. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Για το γλάσο καραμέλα:
- Σε μικρό αντικολλητικό σκεύος λιώνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη.
- Μόλις το μίγμα βράσει, αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει για 5'.
- Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
- Αμέσως απλώνουμε το γλάσο στην επιφάνεια του ψωμιού, περιμένουμε λίγη ώρα να σταθεροποιηθεί και σερβίρουμε.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!