Τάρτα με σπανάκι και γιαούρτι
Η τάρτα με σπανάκι είναι αρκετά εκλεπτυσμένη. Έχει άφθονα ωφέλιμα λαχανικά και μια δροσερή κρούστα γιαουρτιού από πάνω. Μπορεί να καταναλωθεί ως ορεκτικό αλλά και ως κυρίως γεύμα, μιας που είναι πληθωρική σε γεύση και χορταστική.
Υλικά
- 300 γρ. φύλλα σπανάκι κατεψυγμένο
- 2 καρότα μεσαίου μεγέθους τριμμένα από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη
- 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε μεγαλούτσικα κυβάκια
- 120 γρ. γραβιέρα τριμμένη
- 1 φύλλο σφολιάτας
- 2 αυγά μεσαίου μεγέθους
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Για τη γέμιση:
- Σε μια μικρή κατσαρόλα σοτάρουμε το σπανάκι για 10'.
- Προσθέτουμε το καρότο και την πιπεριά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγη ώρα ακόμα, μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά.
- Αλατοπιπερώνουμε ανάλογα με τη γεύση μας και αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία.
- Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει για 20'.
- Προσθέτουμε τη γραβιέρα και ανακατεύουμε.
Για την τάρτα:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις και λαδώνουμε καλά 1 ταρτιέρα με διάμετρο 22 εκ.
- Απλώνουμε τη σφολιάτα, φροντίζοντας να καλύψουμε τόσο τον πυθμένα όσο και τα τοιχώματα του σκεύους. Με ένα μαχαίρι κόβουμε τα κομμάτια ζύμης που προεξέχουν.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με το γιαούρτι.
- Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω από τη σφολιάτα και από πάνω το μίγμα γιαουρτιού-αυγών.
- Ψήνουμε την τάρτα για 50' και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο προτού την κόψουμε.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!