Ταλιατέλες με 2 τυριά
Αυτές οι ταλιατέλες με 2 τυριά είναι απλά πανεύκολες και πεντανόστιμες. Είναι απίστευτα κρεμώδεις και ετοιμάζονται σε λιγότερο από 30'.
Υλικά
- 500 γρ. ταλιατέλες
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 2 κ.σ. αλεύρι
- 690 γρ. γάλα φρέσκο
- 150 γρ. μασκαρπόνε
- 170 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- αλάτι, πιπέρι
- 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζουμε.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μαγειρεύουμε για 2-3', μέχρι να σκουρύνει ελαφρά.
- Χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε, προσθέτουμε σταδιακά το γάλα. Μαγειρεύουμε τη σάλτσα για 4-5' ή μέχρι να πυκνώσει.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το μασκαρπόνε και τα 3/4 από την παρμεζάνα και τα ενσωματώνουμε και αυτά στο μίγμα. Πασπαλίζουμε με μοσχοκάρυδο και νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
- Αδειάζουμε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις. Τα σερβίρουμε με την υπόλοιπη τριμμένη παρμεζάνα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!