Ταρτάκια με παρμεζάνα και μοτσαρέλα
Τα ταρτάκια με παρμεζάνα και μοτσαρέλα έχουν απίθανη γεύση και υπέροχη μαστιχωτή υφή. Τα ετοιμάζουμε χωρίς κόπο ενώ τρώγονται ευχάριστα και την επόμενη ημέρα αν ξαναζεσταθούν.
Υλικά
- 20 σφολιατάκια βουτύρου
- 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 120 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 120 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
- 2 αυγά μεγάλα ελαφρά χτυπημένα
- 100 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
- ½ κ.γ. πιπέρι
- ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
- βούτυρο για τις φόρμες
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και βουτυρώνουμε καλά 20 θήκες για μάφινς.
- Απλώνουμε τα σφολιατάκια στις φόρμες και τα τρυπάμε πολλές φορές με ένα πιρούνι, ούτως ώστε να μη φουσκώσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε την παρμεζάνα, τα 100 γραμμ. μοτσαρέλα, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.
- Μοιράζουμε τη γέμιση στις φόρμες.
- Τοποθετούμε από ένα ντοματίνι στο κέντρο κάθε φόρμας, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.
- Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με την υπόλοιπη μοτσαρέλα και ψήνουμε τα ταρτάκια στο κατώτερο 1/3 του φούρνου για 25-30’, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!