• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.
• Στρώνουμε με λαδόκολλα 3 στρογγυλές φόρμες με αποσπώμενο πάτο και διάμετρο 26 εκ. και κατόπιν τις βουτυρώνουμε.

Για το brownie:

• Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και τα ανακατεύουμε για 2-3', μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και ομοιόμορφη κρέμα.
• Μοιράζουμε το μίγμα στις 3 φόρμες και ψήνουμε τις βάσεις διαδοχικά για 15-20' (ανάλογα με την ένταση του φούρνου μας), μέχρι να σταθεροποιηθεί η επιφάνεια τους και να βγαίνει με ελάχιστα ψίχουλα μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο τους.
• Αφήνουμε τις βάσεις να κρυώσουν εντελώς και ετοιμάζουμε την κρέμα.

Για την κρέμα:

• Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε με σταδιακά αυξανόμενη ταχύτητα, μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή κρέμα.

Για τη συναρμολόγηση:

• Τοποθετούμε την πρώτη βάση σε πιατέλα και από πάνω απλώνουμε με προσοχή το 1/4 της κρέμας.
• Βάζουμε από πάνω τη δεύτερη βάση και απλώνουμε το 1/4 της κρέμας.
• Βάζουμε και την τρίτη βάση και καλύπτουμε την επιφάνεια και την περιφέρεια της τούρτας με την υπόλοιπη κρέμα.
• Διακοσμούμε την επιφάνεια όπως επιθυμούμε.
• Διατηρούμε την τούρτα στο ψυγείο και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου 30’ πριν από το σερβίρισμα.