Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια
Η φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια είναι ένα πιάτο που ετοιμάζεται εύκολα. Είναι υγιεινό, θρεπτικό και πάρα πολύ γευστικό, ιδανικό και για περιόδους νηστείας.
Υλικά
Για τη φάβα:
- 500 γρ. φάβα
- 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
- 4 φύλλα δάφνη
- αλάτι, πιπέρι
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 κρεμμύδια ξερά μεγάλα ψιλοκομμένα
- αλάτι
- 2 κ.σ. ζάχαρη καστανή
- 1/2 φλ. κρασί λευκό γλυκό
Εκτέλεση
Για τη φάβα:
- Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τη φάβα σε άφθονο τρεχούμενο νερό. Τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα να βράσει με αρκετό νερό και την ξαφρίζουμε.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο.
- Αφήνουμε τη φάβα να σιγοβράσει για 1 ώρα και 30' περίπου μέχρι να χυλώσει. Στο διάστημα αυτό την ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα με μια ξύλινη κουτάλα, για να μη μας κολλήσει.
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:
- Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι και μόλις κάψει, προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Τα σοτάρουμε για 10' περίπου και τα αλατίζουμε.
- Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το κρασί, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να καραμελώσουν.
- Αν θέλουμε, μόλις ετοιμαστεί η φάβα, την περνάμε από το μπλέντερ για να γίνει μια παχύρρευστη κρέμα. Τη σερβίρουμε με τα καραμελωμένα κρεμμύδια και φυσικά ολόφρεσκο ψωμάκι.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!