Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια

Η φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια είναι ένα πιάτο που ετοιμάζεται εύκολα. Είναι υγιεινό, θρεπτικό και πάρα πολύ γευστικό, ιδανικό και για περιόδους νηστείας.

Πάει πολύς καιρός από την τελευταία φορά που φάγαμε όσπρια -μια κατηγορία φαγητού η οποία χαίρει ιδιαίτερης εκτίμησης στο σπιτικό μας- και τα πεθυμήσαμε.

Βλέποντας την Ιφιγένεια να τρώει με ενθουσιασμό τις κρεμούλες της ζήλεψα, οπότε είπα να φτιάξω μια κρεμούλα και για μας, τα λίγο μεγαλύτερα παιδάκια!

Η φάβα είναι ένα από τα λίγα φαγητά της ελληνικής κουζίνας που τρώγεται υπό μορφή πηγμένης κρέμας. Πρόκειται για ένα σποράκι ωχροκίτρινο και ταπεινό, που όμως μπορεί να μας προσφέρει στιγμές ύψιστης γευστικής απόλαυσης.

Όσον αφορά τα οφέλη της, αποτελεί πλούσια πηγή των παρακάτω:

• υδατανθράκων
• πρωτεϊνών
• μαγνησίου
• φυλλικού οξέος
• καλίου
• σιδήρου

Και όλα αυτά με πραγματικά ελάχιστη θερμιδική επιβάρυνση. Τι καλύτερο λοιπόν από ένα φαγάκι που όχι μόνο είναι εξαιρετικά νόστιμο, αλλά μαγειρεύεται και πάρα πολύ εύκολα!

Εδώ συνοδεύουμε τη φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια. Τα καραμελωμένα κρεμμύδια ταιριάζουν υπέροχα με την ντελικάτη γεύση της φάβας και αναβαθμίζουν το πιάτο από κάθε άποψη. Όπως θα διαβάσετε παρακάτω, η προετοιμασία τους είναι αρκετά εύκολη.

Τόσο απλά, τόσο εύκολα ετοιμάζουμε ένα θρεπτικό και νοστιμότατο πιάτο. Αποτελεί οικογενειακό αγαπημένο και για τον λόγο αυτό μπορείτε να βρείτε μια παρόμοια συνταγή και στο βιβλίο μου, την Κουζίνα των γεύσεων!

Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια

Eτοιμασία: 20 minutes mins

Μαγείρεμα: 1 hour hr 30 minutes mins

Συνολικά: 1 hour hr 50 minutes mins

Γεύμα: κυρίως πιάτο

Κουζίνα: ελληνική

Λέξη-κλειδί: φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια

Μερίδες: 4

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Η φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια είναι ένα πιάτο που ετοιμάζεται εύκολα. Είναι υγιεινό, θρεπτικό και πάρα πολύ γευστικό, ιδανικό και για περιόδους νηστείας.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

Για τη φάβα:

• ▢ 500 γρ. φάβα
• ▢ 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
• ▢ 4 φύλλα δάφνης
• ▢ αλάτι, πιπέρι
• ▢ 1/2 φλ. ελαιόλαδο

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:

• ▢ 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• ▢ 3 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• ▢ αλάτι
• ▢ 2 κ.σ. ζάχαρη καστανή
• ▢ 1/2 φλ. κρασί γλυκό

Εκτέλεση

 

Για τη φάβα:

• Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τη φάβα σε άφθονο τρεχούμενο νερό. Τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα να βράσει με αρκετό νερό και την ξαφρίζουμε.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο.
• Αφήνουμε τη φάβα να σιγοβράσει για 1 ώρα και 30' περίπου μέχρι να χυλώσει. Στο διάστημα αυτό την ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα με μια ξύλινη κουτάλα, για να μη μας κολλήσει.

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:

• Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι και μόλις κάψει, προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Τα σοτάρουμε για 10' περίπου και τα αλατίζουμε.
• Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το κρασί, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να καραμελώσουν.
• Αν θέλουμε, μόλις ετοιμαστεί η φάβα, την περνάμε από το μπλέντερ για να γίνει μια παχύρρευστη κρέμα. Τη σερβίρουμε με τα καραμελωμένα κρεμμύδια και φυσικά ολόφρεσκο ψωμάκι.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!