Φαρφάλες με σάλτσα λεμόνι
Οι φαρφάλες με σάλτσα λεμόνι είναι ένα εύκολο αλλά καθόλου πρόχειρο πιάτο. Με ωραία κρεμώδη λευκή σάλτσα και την ευχάριστα υπόξινη δροσιά από το λεμόνι είναι μια καλή επιλογή για το καθημερινό μαγείρεμα.
Υλικά
- 500 γρ. φαρφάλες
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
- 200 γρ. τυρί κρέμα
- 100 γρ. γάλα φρέσκο
- 1 κ.σ. δεντρολίβανο φρέσκο ψιλοκομμένο
- 1 λεμόνι, το ξύσμα
- 60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 1/4 κ.γ. πάπρικα
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε.
- Για τη σάλτσα, βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα και το γάλα σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία.
- Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρις ότου ο όγκος της σάλτσας να μειωθεί περίπου στο μισό.
- Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και εξακολουθούμε να σιγοβράζουμε μέχρι να λιώσει η παρμεζάνα. Ανακατεύουμε συχνά τη σάλτσα με μια ξύλινη κουτάλα για να μη μας κολλήσει.
- Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, αδειάζουμε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα περιχύνουμε με αυτήν. Ανακατεύουμε ζωηρά να πάει παντού.
- Σερβίρουμε αμέσως σε βαθιά πιάτα και γαρνίρουμε κάθε πιάτο με λίγο ξύσμα λεμονιού και τριμμένη παρμεζάνα.
Σημειώσεις
Προσαρμογή συνταγής από εδώ.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!