Πίτες naan με αυγά, γιαούρτι και τσάτνεϊ μάνγκο
Φτιάχνουμε αφράτες πίτες naan και τις απολαμβάνουμε με αρωματικό μίγμα γιαουρτιού, μελάτα αυγά και ζωηρόχρωμο τσάτνεϊ μάνγκο!
Υλικά
Για τις πίτες naan:
- 330 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 330 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Και ακόμα:
- 6 αυγά μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
- 350 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 150 γρ. ρικότα
- 1/4 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- 1/4 κ.γ. ρίγανη φρέσκια (μόνο τα φυλλαράκια, προαιρετικά)
- αλάτι, πιπέρι
- 6 κ.σ. τσάτνεϊ μάνγκο
- 1 κ.σ. μπούκοβο
Εκτέλεση
Για τις πίτες naan:
- Σε μπολ αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία και μαλακή ζύμη.
- Τη μοιράζουμε σε 6 κομμάτια και ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε αλευρωμένη επιφάνεια, σε πάχος μικρότερο του 1/2 εκ.
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Ψήνουμε κάθε πίτα για 3' ή μέχρι να ροδίσει, γυρίζοντας για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.
Υπόλοιπη διαδικασία:
- Βάζουμε τα αυγά σε κατσαρόλα με νερό που βράζει για 6' ακριβώς, κατόπιν ξεπλένουμε με κρύο νερό μέχρι να κρυώσουν και να μπορούμε να τα πιάσουμε. Ξεφλουδίζουμε τα αυγά και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σε μπολ ανακατεύουμε τα 350 γρ. στραγγιστό γιαούρτι μαζί με τη ρικότα, το σκόρδο και τη φρέσκια ρίγανη. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
- Μοιράζουμε το γιαούρτι πάνω στις πίτες.
- Κόβουμε στη μέση τα μελάτα αυγά και τα τοποθετούμε πάνω από το γιαούρτι.
- Βάζουμε από 1 κ.σ. τσάτνεϊ σε κάθε πίτα, πασπαλίζουμε με το μπούκοβο, περιχύνουμε με λίγο ακόμα ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
Σημειώσεις
Συνταγή προσαρμοσμένη από το βιβλίο 5 υλικά του Jamie Oliver.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!