Πίτες naan με αυγά, γιαούρτι και τσάτνεϊ μάνγκο

1,K

Φτιάχνουμε αφράτες πίτες naan και τις απολαμβάνουμε με αρωματικό μίγμα γιαουρτιού, μελάτα αυγά και ζωηρόχρωμο τσάτνεϊ μάνγκο!

Έφτασε και ο Νοέμβρης.

Ένας από τους πολύ αγαπημένους μήνες στο σπίτι μας, καθώς στις 14, στις 15 και στις 16 είναι η επέτειος σχέσης, η επέτειος γάμου και η γιορτή της Ιφιγένειας αντίστοιχα. Επιπρόσθετα τα γενέθλιά μου είναι στις 23 Νοέμβρη, ενώ εκείνες τις ημέρες βγάζουμε τα χριστουγεννιάτικα από τη λιλιπούτεια αποθήκη μας και στολίζουμε δέντρο και σπίτι.

Καθώς επιστρέφουμε από τη δουλειά, παρατηρώ ολοένα και περισσότερες βιτρίνες με χριστουγεννιάτικη διακόσμηση. Αγαπημένοι bloggers εντός και εκτός Ελλάδας αναφέρουν σε αναρτήσεις τους πως ανυπομονούν να ξεκινήσουν τις χριστουγεννιάτικες συνταγές ή κατασκευές.

Δεν είμαι καθόλου έτοιμη για τα Χριστούγεννα και δεν έχω κανένα πλάνο συνταγών ή κατασκευών με τα κορίτσια ή οικογενειακής διασκέδασης. Δεν είναι ότι δεν έχω διάθεση να ασχοληθώ, απλώς δεν μπορώ να σκεφτώ απολύτως τίποτα που θα ήθελα να μαγειρέψω ή να κάνω και που να έχει σχέση με τα Χριστούγεννα. Είμαι η μόνη που νιώθει εντελώς εκτός κλίματος;

Οπότε εάν δεν σας πειράζει, θα συνεχίσω να μοιράζομαι μη χριστουγεννιάτικες συνταγές για λίγο καιρό ακόμα 🙂

Λίγα λόγια για τις πίτες naan και την παρέα τους.

Η σημερινή είναι μία συνταγή που δημιουργήθηκε κατά την περίοδο του πρώτου παρατεταμένου lockdown και αγαπήθηκε πολύ. Εκείνους τους μήνες λοιπόν που ήμασταν κλεισμένοι στα σπίτια μας, δύο πράγματα έμαθα να φτιάχνω αρκετά καλά: ψωμί μπανάνας και πίτες naan.

Έχω ήδη μοιραστεί τη συνταγή για το υγιεινό ψωμί μπανάνας που τρώγαμε ασταμάτητα. Επιπλέον, έχω μια συνταγή για σοκολατένιο ψωμί μπανάνας που περιμένει καρτερικά να δημοσιευτεί. Σήμερα όμως θα μιλήσουμε για τις φανταστικές πίτες naan.

Πρόκειται για τις χαρακτηριστικές επίπεδες πίτες της Ινδίας, που πραγματικά ταιριάζουν με όλα! Οι naan είναι πίτες για κάθε στιγμή́ της ημέρας, συνοδεύουν όλα τα σαλτσάτα φαγητά́ και σερβίρονται ακόμα και σκέτες στο πρωινό́ ή ως σνακ. Οι Ινδοί της φτιάχνουν στο ταντούρι, ενώ εμείς στον φούρνο ή στο τηγάνι.

Είναι απίθανες όταν τις βουτάμε σε ινδικό βουτυράτο κοτόπουλο, αλλά να σας πω κάτι; Έφτιαξα πίτες naan γεμιστές με τυρί φέτα, τους έριξα και λίγο μέλι από πάνω και πάλι απίθανες ήταν.

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι από το βιβλίο 5 υλικά του Jamie Oliver. Είναι εύκολη, ιδιαίτερη και προπαντός πεντανόστιμη. Με μερικές ωραίες προσαρμογές που -κατά τη γνώμη μου- αναβαθμίζουν σημαντικά την ούτως ή άλλως πανέξυπνη αρχική ιδέα!

Ο Jamie σερβίρει τις πίτες naan με αυγά ποσέ. Ωστόσο εγώ δεν έχω καταφέρει ακόμα να φτιάξω αυγά ποσέ. Ίσως πρέπει να το προσθέσω στη λίστα με τα resolutions μου για το 2023. Ή ίσως πρέπει να δοκιμάσω να φτιάξω αυγά ποσέ στον φούρνο μικροκυμάτων και να ξεμπερδεύω.

Όπως και να έχει, για ανεξήγητο λόγο, η αγαπημένη εκδοχή αυγού στο σπίτι μας είναι το βραστό. Οπότε στη δική μας περίπτωση, οι πίτες naan σερβίρονται με βραστό αυγό.

Πώς φτιάχνουμε τις πίτες naan με γιαούρτι, αυγό και τσάτνεϊ μάνγκο;

• Οι πίτες φτιάχνονται πανεύκολα, με λίγα βασικά υλικά: αλεύρι, γιαούρτι, αλάτι, ελαιόλαδο και μπέικιν πάουντερ. Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και αμέσως αμέσως έχουμε μια λεία και μαλακή ζύμη.
• Πάνω τους απλώνεται ένα ωραίο μίγμα με γιαούρτι, ρικότα, σκόρδο και φρέσκια ρίγανη. Δροσερό, αρωματικό, πλούσιο σε γεύση.
• Ακολουθούν τα αυγά, όσο μελάτα θέλουμε. Και αν δεν μας αρέσουν τα βραστά αυγά, τα φτιάχνουμε ποσέ ή ακόμα και τηγανητά.
• Το τσάτνεϊ δίνει γευστικό ενδιαφέρον, σπιρτάδα και ζωηρό χρώμα στο πιάτο. Εδώ χρησιμοποιούμε τσάτνεϊ μάνγκο, το οποίο προμηθεύτηκα από μεγάλο σούπερ μάρκετ (που διαθέτει τμήμα με έθνικ προϊόντα). Εάν δεν βρούμε τσάτνεϊ μάνγκο ή εάν δεν μας αρέσει η γεύση του, μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με τσάτνεϊ πιπεριάς ή ντομάτας ή κρεμμυδιού. Ή να φτιάξουμε την αγαπημένη μας γεύση και να την απλώσουμε γενναιόδωρα πάνω από τις πίτες μας. Sky is the limit, σωστά;
• Τέλος, πασπαλίζουμε το σύνολο με μπούκοβο. Άφθονο αν είμαστε γενναίοι (ή ο Κωστής που το αγαπά πολύ). Στην αρχική συνταγή ο Jamie χρησιμοποιεί κόκκινη πιπεριά τσίλι, αλλά καθώς ο συνδυασμός αυγά + γιαούρτι + μπούκοβο είναι δοκιμασμένος και αγαπημένος, αποφάσισα να πάω εκ του ασφαλούς.

Ορίστε! Ακόμα μια γρήγορη, απλή και ιδιαίτερη συνταγή για το ρεπερτόριό μας.

Που συνδυάζει το κόμφορτ με τη σπιρτάδα στη γεύση και την άνευ κόπου προετοιμασία. Και που μπορούμε να απολαύσουμε ως κυρίως γεύμα, αλλά και ως πρωινό, brunch ή βραδινό.

Εάν έχετε καμιά καλή ιδέα για εύκολη (κατά προτίμηση) χριστουγεννιάτικη συνταγή, μοιραστείτε την σας παρακαλώ στα σχόλια, μήπως και αρχίσω να παίρνω μπρος σιγά-σιγά 😊