Go Back
+ servings

Σοκολατένια cupcakes με βουτυρόκρεμα

Eτοιμασία: 40 minutes
Μαγείρεμα: 30 minutes
Συνολικά: 1 hour 10 minutes
Γεύμα: επιδόρπιο
Λέξη-κλειδί: σοκολατένια cupcakes
Μερίδες: 20

Υλικά

Για τα κεκάκια:

  • 400 γρ. ζάχαρη
  • 240 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο
  • 80 γρ. κακάο κοσκινισμένο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 250 γρ. φρέσκο γάλα
  • 100 γρ. φυτικό λάδι
  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 200 γρ. βραστό νερό

Για τη βουτυρόκρεμα:

  • 180 γρ. βούτυρο (το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 10’)
  • 250 γρ. τυρί κρέμα απευθείας από το ψυγείο
  • 450-500 γρ. ζάχαρη άχνη (ανάλογα με το πόσο πυκνή θέλουμε να είναι η κρέμα)
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση
 

Για τα κεκάκια:

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και βουτυρώνουμε καλά τις φόρμες που θα χρησιμοποιήσουμε (εάν χρησιμοποιήσουμε φόρμες σιλικόνης μπορούμε να παραλείψουμε αυτό το βήμα).
  • Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι και τα ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
  • Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από νερό και τα χτυπάμε με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα για 1’.
  • Με προσοχή ενσωματώνουμε και το νερό (το μίγμα μας θα είναι αρκετά υδαρές σε αυτό το στάδιο, αλλά δεν μας πειράζει).
  • Γεμίζουμε με αυτό το μίγμα τις ειδικές φόρμες για μάφινς κατά τα 3/4 και ψήνουμε τα κεκάκια στο κατώτερο 1/3 του φούρνου για 25-30’ ή μέχρι που να βγαίνει σχεδόν στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο τους.
  • Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς προτού τα επικαλύψουμε με τη βουτυρόκρεμα.

Για τη βουτυρόκρεμα:

  • Με το μίξερ στη μεγαλύτερη ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο να αφρατέψει.
  • Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και συνεχίζουμε μέχρι να ενωθούν τα δύο υλικά.
  • Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και προσθέτουμε τη βανίλια μαζί με την άχνη ζάχαρη. Δουλεύοντας το μίξερ σε σταδιακά αυξανόμενη ταχύτητα, τα ενσωματώνουμε και αυτά στο μίγμα.
  • Χρησιμοποιούμε τη βουτυρόκρεμα για να επικαλύψουμε τα κεκάκια, τα οποία πρέπει να έχουν κρυώσει πλήρως.

Σημειώσεις

Η αρχική συνταγή εδώ.
 
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!