Τριπλά σοκολατένιο κέικ με φουντούκι
Ένα τριπλά σοκολατένιο κέικ -με 2 είδη σοκολάτας + κακάο- και φουντούκι. Με μερέντα στην επιφάνειά του, τριμμένο μπισκότο και καρύδα!
Υλικά
- 125 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
- 80 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 20 γρ. κακάο
- 100 γρ. φουντούκια αλεσμένα στο μούλτι
- 90 γρ. κουβερτούρα γάλακτος σε σταγόνες
- 120 γρ. ζάχαρη
- 3 αυγά μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
Και ακόμα:
- 5 κ.σ. μερέντα ή nutella
- 6 μπισκότα Oreo θρυμματισμένα
- 40 γρ. καρύδα τριμμένη
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς με αέρα και βουτυρώνουμε καλά μια στρογγυλή φόρμα με διάμετρο 20 εκ.
- Σε μικρό αντικολλητικό τηγάνι λιώνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο.
- Σε μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το αλεύρι, το κακάο, το φουντούκι και τις σταγόνες κουβερτούρας γάλακτος.
- Με το μίξερ στη μεγαλύτερη ταχύτητα χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά να αφρατέψουν, για 10' περίπου.
- Προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο.
- Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και σταδιακά ενσωματώνουμε το μίγμα του αλευριού.
- Αδειάζουμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε το κέικ στο κατώτερο 1/3 του φούρνου, για 40' περίπου.
- Αφού κρυώσει, το ξεφορμάρουμε και καλύπτουμε την επιφάνειά του με τη μερέντα/nutella.
- Από πάνω πασπαλίζουμε το τριμμένο μπισκότο και τέλος την καρύδα.
Σημειώσεις
Για να χρωματίσουμε την καρύδα, ανακατεύουμε 4-5 σταγόνες κίτρινου χρώματος ζαχαροπλαστικής μαζί με 1 σταγόνα μπλε χρώματος και 1 κ.γ. νερό.
Τοποθετούμε την καρύδα σε μπολ που κλείνει με καπάκι, αδειάζουμε το υγρό μίγμα, καλύπτουμε με το καπάκι και ανακινούμε έντονα το σκεύος, μέχρι να χρωματιστεί όλη η ποσότητα της καρύδας.
Τοποθετούμε την καρύδα σε μπολ που κλείνει με καπάκι, αδειάζουμε το υγρό μίγμα, καλύπτουμε με το καπάκι και ανακινούμε έντονα το σκεύος, μέχρι να χρωματιστεί όλη η ποσότητα της καρύδας.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!