Go Back
+ servings

Cheesecake με σοκολάτα και εσπρέσο

Eτοιμασία: 40 minutes
Αναμονή: 4 hours
Συνολικά: 40 minutes
Γεύμα: επιδόρπιο
Λέξη-κλειδί: cheesecake με σοκολάτα
Μερίδες: 10
Ένα cheesecake με σοκολάτα, εύκολο στην ετοιμασία, πλούσιο σε γεύση, με μπισκοτένια βάση που έχει αξιοσέβαστο πάχος!

Υλικά

  • 250 γρ. κουβερτούρα με περιεκτικότητα σε κακάο 65-70%
  • 1 δόση καφέ εσπρέσο (έτοιμο ρόφημα, όχι σκόνη)
  • 250 γρ. μπισκότα digestive θρυμματισμένα
  • 100 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 300 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
  • 400 γρ. τυρί κρέμα
  • 200 γρ. ζάχαρη άχνη
  • λίγο κακάο για το πασπάλισμα της επιφάνειας

Εκτέλεση
 

  • Λιώνουμε την κουβερτούρα σε φούρνο μικροκυμάτων.
  • Ετοιμάζουμε τον εσπρέσο και τον αφήνουμε να κρυώσει.
  • Σε μπολ ανακατεύουμε τα μπισκότα μαζί με το λιωμένο βούτυρο.
  • Απλώνουμε τη βάση σε στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενο πάτο και διάμετρο 20-21 εκ.
  • Ετοιμάζουμε την κρέμα. Με το μίξερ σε σταδιακά αυξανόμενη ταχύτητα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί.
  • Σε δεύτερο μπολ χτυπάμε το τυρί κρέμα μαζί με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε την κουβερτούρα και τον εσπρέσο και συνεχίζουμε να δουλεύουμε το μίξερ για λίγη ώρα ακόμα.
  • Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ. Χρησιμοποιώντας μια ελαστική σπάτουλα ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος.
  • Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση και τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για 3-4 ώρες, να σφίξει (ιδανικά για ένα ολόκληρο βράδυ).
  • Σερβίρουμε το cheesecake πασπαλισμένο με λίγο κακάο.

Σημειώσεις

Η αρχική συνταγή εδώ.
 
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!