Γλυκό τοστ με μασκαρπόνε και φράουλες
Ένα γλυκό τοστ με τσουρέκι, μασκαρπόνε και φράουλες είναι τόσο υπέροχο όσο ακούγεται! Εύκολο και δροσερό είναι ιδανικό για την εποχή, μιας που αξιοποιεί τέλεια ένα αγαπημένο φρούτο!
Υλικά
- 8 φέτες τσουρέκι μπαγιάτικο
- 400 γρ. γάλα φρέσκο
- 2 κ.σ. ζάχαρη καστανή
- ½ κ.γ. κανέλα
- 3 αυγά μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
Για την κρέμα μασκαρπόνε:
- 250 γρ. μασκαρπόνε
- 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
- 5-6 κ.σ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
Για τις φράουλες:
- 500 γρ. φράουλες πλυμένες, καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες
- 2 κ.σ. ζάχαρη
- 30 ml κονιάκ
Και ακόμα:
- φιστίκια Αιγίνης χοντροαλεσμένα, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Από την προηγούμενη ημέρα ετοιμάζουμε τις φράουλες. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη.
- Τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για ένα ολόκληρο βράδυ.
- Επίσης από το προηγούμενο βράδυ ετοιμάζουμε το τσουρέκι. Τοποθετούμε τις φέτες τσουρέκι σε ένα μικρό πυρέξ.
- Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, την κανέλα και τα αυγά και τα ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα. Περιχύνουμε με το μίγμα αυτό το τσουρέκι.
- Καλύπτουμε το πυρέξ με διαφανή μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 10-12 ώρες.
- 30' πριν από το ψήσιμο το βγάζουμε από το ψυγείο και προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις.
- Ψήνουμε τις φέτες τσουρέκι για 45' περίπου, μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
- Παράλληλα ετοιμάζουμε την κρέμα μασκαρπόνε. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ και ανακατεύουμε ζωηρά με ένα κουτάλι, μέχρι να έχουμε μια λεία κρέμα.
- Μόλις ψηθεί το τσουρέκι, περιμένουμε 15' να κρυώσει.
- Για τη συναρμολόγηση κάθε γλυκού τοστ, βάζουμε μία φέτα τσουρέκι σε πιάτο και απλώνουμε από πάνω μία γεμάτη κουταλιά της σούπας κρέμα μασκαρπόνε.
- Πασπαλίζουμε με λίγα φιστίκια Αιγίνης.
- Τοποθετούμε από πάνω μια δεύτερη φέτα τσουρέκι και λίγη ακόμα από την κρέμα μασκαρπόνε.
- Ρίχνουμε προσεκτικά μία κουταλιά της σούπας φράουλες, πασπαλίζουμε με λίγα φιστίκια ακόμα και σερβίρουμε.
Σημειώσεις
- Θα μας περισσέψουν λίγες φράουλες, αλλά δεν πειράζει γιατί είναι υπέροχες και σκέτες!
- Μπορούμε να διατηρήσουμε το γλυκό στο ψυγείο για 2 ημέρες. Είναι γευστικότατο και όταν είναι δροσερό.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!