Για τα ντοματίνια:

• Βάζουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το μέλι, τον δυόσμο και τη ρίγανη σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και τα ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι (εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το μιξεράκι του καφέ).
• Προσθέτουμε τα ντοματίνια και αλατίζουμε σύμφωνα με τη γεύση μας. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι και τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε τη σαλάτα.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψί.
• Κόβουμε τα κολοκυθάκια πρώτα κάθετα στη μέση και κατόπιν κάθε μισό σε 4 μακρόστενες φέτες.
• Τοποθετούμε την πιπεριά και τα κολοκυθάκια στο ταψί. Πασπαλίζουμε τα κολοκυθάκια με αλάτι και αλείφουμε την επιφάνεια τους με λίγο ελαιόλαδο. Τα ψήνουμε για 30′.
• Αφήνουμε λίγο την πιπεριά να κρυώσει και στη συνέχεια αφαιρούμε τη φλούδα, το κοτσάνι και τους σπόρους και την κόβουμε σε 4 λωρίδες (πρώτα στη μέση και στη συνέχεια κάθε μισό επίσης στη μέση).
• Μοιράζουμε το μαρούλι σε 2 πιάτα και τοποθετούμε στο κέντρο του κάθε πιάτου τα 2 παξιμάδια. Από πάνω βάζουμε 2 κουταλιές ντοματίνια.
• Στη συνέχεια τοποθετούμε 3-4 φέτες κολοκυθάκι και λίγη τριμμένη φέτα. Από πάνω βάζουμε 2 λωρίδες πιπεριά.
• Συνεχίζουμε με ακόμα 3-4 φέτες κολοκυθάκι και την υπόλοιπη τριμμένη φέτα.
• Ολοκληρώνουμε τον πύργο με τα ντοματίνια και περιχύνουμε τη σαλάτα με το ζουμάκι τους.