Clafoutis με βερίκοκα
Το clafoutis με βερίκοκα είναι ένα εύκολο γλυκό. Το απολαμβάνουμε χλιαρό, πασπαλισμένο με άφθονη άχνη ζάχαρη και είναι ιδανικό για να ξεκινήσουμε υπέροχα τη μέρα ή για να συνοδεύσουμε με αυτό τον απογευματινό μας καφέ.
Υλικά
- 18 βερίκοκα
- 2 αυγά μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
- 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 ml γάλα φρέσκο
- 2 κ.σ. κονιάκ
- 1 βανιλίνη
- 1/8 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. κανέλα
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.
- Βουτυρώνουμε τον πάτο και τα τοιχώματα ενός πυρέξ με διαστάσεις 20 x 30 εκ. και πασπαλίζουμε λίγη ζάχαρη.
- Πλένουμε τα βερίκοκα, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Τα στρώνουμε ομοιόμορφα στο πυρέξ, το ένα δίπλα στο άλλο.
- Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε διαδοχικά τα υπόλοιπα υλικά, το αλεύρι, το γάλα, το κονιάκ, τη βανιλίνη, την κανέλα και το αλάτι. Μόλις σχηματιστεί ένα ενιαίο μίγμα σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ.
- Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω από τα βερίκοκα και ψήνουμε για 45' περίπου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με ζάχαρη και κανέλα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!