Το clafoutis με βερίκοκα είναι ένα εύκολο γλυκό, ιδανικό για το πρωινό ή για να συνοδεύσουμε με αυτό τον απογευματινό μας καφέ. Το απολαμβάνουμε χλιαρό, πασπαλισμένο με άφθονη άχνη ζάχαρη.
Η μαμά μου έφερε πάλι μια τσάντα βερίκοκα από τις βερικοκιές του εξοχικού.
Φάγαμε αρκετά, αλλά είναι τόσα πολλά που δεν γίνεται να μην αξιοποιηθούν σε συνταγή. Την προηγούμενη φορά έφτιαξα αυτά τα μάφινς με βερίκοκα.
Αυτή τη φορά σκέφτηκα να φτιάξω ένα clafoutis με βερίκοκα.
Το clafoutis (προφέρεται κλαφουτί) είναι παραδοσιακό γλυκό της Γαλλίας.
Η πιο γνωστή παραλλαγή του είναι το clafoutis με (μαύρα) κεράσια.
Πρόκειται για ένα επιτηδευμένα ανεπιτήδευτο γλυκό, στο οποίο κρεμώδης ζύμη (που θυμίζει κάπως τη ζύμη για τηγανίτες) πέφτει πάνω σε κομμάτια φρούτων και ακολούθως ψήνεται στο φούρνο μέχρι να χρυσίσει.
Όταν χρησιμοποιούνται άλλα φρούτα, αντί μαύρων κερασιών, το clafoutis λέγεται flaugnarde.
Η ετοιμασία του είναι εξαιρετικά εύκολη. Φτιάχνουμε τη ζύμη, τη ρίχνουμε πάνω από τα φρούτα, ψήνουμε και αυτό είναι όλο.
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, τα βερίκοκα καραμελώνουν όμορφα. Αν δεν έχουμε βερίκοκα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε άλλο φρούτο έχουμε διαθέσιμο και μας αρέσει.
Η ευελιξία είναι άλλωστε ένα από τα σημαντικά πλεονεκτήματα του clafoutis.
Το clafoutis με βερίκοκα σερβίρεται χλιαρό, πασπαλισμένο με άφθονη άχνη ζάχαρη.
Είναι ιδανικό για ένα υπέροχο ξεκίνημα της ημέρας ή για να συνοδεύσει μοναδικά τον απογευματινό μας καφέ.
Clafoutis με βερίκοκα
Υλικά
- 18 βερίκοκα μεσαίου μεγέθους
- 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 ml γάλα φρέσκο
- 2 κ.σ. κονιάκ
- 1 βανιλίνη
- 1 πρέζα αλάτι
- 1/2 κ.γ. κανέλα
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.
- Βουτυρώνουμε τον πάτο και τα τοιχώματα ενός πυρέξ με διαστάσεις 20 x 30 εκ. και πασπαλίζουμε λίγη ζάχαρη.
- Πλένουμε τα βερίκοκα, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Τα στρώνουμε ομοιόμορφα στο πυρέξ, το ένα δίπλα στο άλλο.
- Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε διαδοχικά τα υπόλοιπα υλικά, το αλεύρι, το γάλα, το κονιάκ, τη βανιλίνη, την κανέλα και το αλάτι. Μόλις σχηματιστεί ένα ενιαίο μίγμα σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ.
- Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω από τα βερίκοκα και ψήνουμε για 45′ περίπου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με ζάχαρη και κανέλα.
8 ΣΧΟΛΙΑ
Σας ευχαριστώ όλες πολύ-πολύ!!!
Φοβερό το μπλογκάκι σου, καλώς σε βρήκα! Τι ωραίες ιδέες!! Είμαι κι εγώ σχετικά νέα νοικοκυρά που μένω με τον καλό μου! Οπότε όλες οι συμβουλές σου είναι φοβερά χρήσιμες! Σε ευχαριστούμε! :)
Πολύ μου αρέσει πολύ η εκδοχή σου για την ζύμη του clafoutis. Συχνά οι Γάλλοι βάζουν τόσα αυγά που μου θυμίζει ομελέτα… Μου αρέσει επίσης να καραμελώνω τα φρούτα πριν τα βάλω στο πυρέξ, βέβαια προσθέτω θερμίδες σε ένα ελαφρύ γλύκισμα με τον τρόπο αυτό…
Πολλά φιλάκια
Κοριτσάκι καλημέρα!!! Τι όμορφο το γλυκό σου! Δεν το έχω φτιάξει ποτέ! Ωραία ιδέα!!!
Mμμμμ, τι ωραίο γλυκάκι!! Και περιποιημένο κι εύκολο! Γεια στα χεράκια σου.
Teleio glyko kai teleia stigmi gia mena pou latrevw ta verykoka kai ehw ena kasoni afti ti stigmi…XO
Μα τι εύκολο που είναι αυτό το γλυκό και δεν το έχω φτιάξει ποτέ! Φαίνεται τέλειο!
Καλή εβδομάδα:)
Το clafoutis συνήθως το φτιάχνω με κεράσια, μην σου πω ότι με βερύκοκα μου φαίνεται ακόμη πιο λαχταριστό!!!
Φιλιά, καλή βδομάδα!