Το clafoutis με βερίκοκα είναι ένα εύκολο γλυκό. Το απολαμβάνουμε χλιαρό, πασπαλισμένο με άφθονη άχνη ζάχαρη και είναι ιδανικό για να ξεκινήσουμε υπέροχα τη μέρα ή για να συνοδεύσουμε με αυτό τον απογευματινό μας καφέ.
αποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης
Υλικά
18βερίκοκα μεσαίου μεγέθους
2μεγάλα αυγάσε θερμοκρασία δωματίου
100γρ.ζάχαρη κρυσταλλική
100γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200mlγάλα φρέσκο
2κ.σ.κονιάκ
1βανιλίνη
1πρέζα αλάτι
1/2κ.γ.κανέλα
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.
Βουτυρώνουμε τον πάτο και τα τοιχώματα ενός πυρέξ με διαστάσεις 20 x 30 εκ. και πασπαλίζουμε λίγη ζάχαρη.
Πλένουμε τα βερίκοκα, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Τα στρώνουμε ομοιόμορφα στο πυρέξ, το ένα δίπλα στο άλλο.
Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε διαδοχικά τα υπόλοιπα υλικά, το αλεύρι, το γάλα, το κονιάκ, τη βανιλίνη, την κανέλα και το αλάτι. Μόλις σχηματιστεί ένα ενιαίο μίγμα σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ.
Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω από τα βερίκοκα και ψήνουμε για 45' περίπου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με ζάχαρη και κανέλα.