Κρουασάν με γαλοπούλα, έμμενταλ και αυγά σκραμπλ
Αυτά τα κρουασάν με γαλοπούλα, έμμενταλ και αφράτα αυγά σκραμπλ θα γίνουν τα αγαπημένα μας! Δεν παραλείπουμε το μίγμα της επικάλυψης, είναι αυτό που απογειώνει τη γεύση τους!
Υλικά
- 4 κρουασάν βουτύρου μεγάλα
- 8 φέτες γαλοπούλα καπνιστή
- 4 φέτες έμμενταλ
Για τα αυγά σκραμπλ:
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 4 αυγά μεγάλα
- 60 γρ. γάλα φρέσκο
- αλάτι, πιπέρι
Για την επικάλυψη:
- 1 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
- 1 κ.γ. σουσάμι
- ½ κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
- ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- ½ κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις.
- Κόβουμε με προσοχή τα κρουασάν στη μέση. Τοποθετούμε σε ταψί τα 4 μισά και βάζουμε από πάνω 1 φέτα τυρί έμμενταλ και 2 φέτες καπνιστή γαλοπούλα.
- Ετοιμάζουμε το μίγμα της επικάλυψης. Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε το σουσάμι, τη ρίγανη, το σκόρδο και το κρεμμύδι και τα ανακατεύουμε.
- Ετοιμάζουμε τα αυγά σκραμπλ. Λιώνουμε τη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία.
- Σπάμε τα αυγά σε μπολ μεσαίου μεγέθους. Προσθέτουμε το γάλα και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
- Ανακατεύουμε ζωηρά χρησιμοποιώντας το σύρμα.
- Μόλις το βούτυρο ζεσταθεί αρκετά -χωρίς να κάψει- προσθέτουμε τα αυγά.
- Περιμένουμε λίγα λεπτά και μόλις αρχίσουν να γίνονται, τα δουλεύουμε απαλά χρησιμοποιώντας μια ελαστική σπάτουλα.
- Αποσύρουμε το τηγάνι από την εστία αμέσως μόλις δούμε ότι τα αυγά έχουν σταθεροποιηθεί, χωρίς ωστόσο να έχουν στεγνώσει. Προσπαθούμε να δημιουργήσουμε μεγάλα, αφράτα και ζουμερά κομμάτια.
- Μοιράζουμε τα αυγά στα 4 μισά κρουασάν και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα 4 κομμάτια.
- Αλείφουμε την επιφάνεια των κρουασάν με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με το μίγμα της επικάλυψης.
- Τοποθετούμε τα κρουασάν στο φούρνο και τα ψήνουμε για 20', μέχρι να λιώσει το τυρί και να ψηθεί όμορφα η επιφάνεια τους. Σερβίρουμε αμέσως.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!