Κρουασάν με γαλοπούλα, έμενταλ και αυγά σκραμπλ
Μερίδες: 4
Αυτά τα κρουασάν με γαλοπούλα, έμενταλ και αφράτα αυγά σκραμπλ θα γίνουν τα αγαπημένα μας! Δεν παραλείπουμε το μίγμα της επικάλυψης, είναι αυτό που απογειώνει τη γεύση τους!
Υλικά
- 4 μεγάλα κρουασάν βουτύρου
- 8 φέτες καπνιστή γαλοπούλα
- 4 μεγάλες φέτες τυρί έμενταλ
Για τα αυγά σκραμπλ:
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 4 μεγάλα αυγά
- 60 γρ. γάλα φρέσκο
- αλάτι, πιπέρι
Για την επικάλυψη:
- 1 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
- 1 κ.γ. σουσάμι
- ½ κ.γ. ρίγανη ξερή
- ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- ½ κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις.
- Κόβουμε με προσοχή τα κρουασάν στη μέση. Τοποθετούμε σε ταψί τα 4 μισά και βάζουμε από πάνω 1 φέτα τυρί έμενταλ και 2 φέτες καπνιστή γαλοπούλα.
- Ετοιμάζουμε το μίγμα της επικάλυψης. Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε το σουσάμι, τη ρίγανη, το σκόρδο και το κρεμμύδι και τα ανακατεύουμε.
- Ετοιμάζουμε τα αυγά σκραμπλ. Λιώνουμε τη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία.
- Σπάμε τα αυγά σε μπολ μεσαίου μεγέθους. Προσθέτουμε το γάλα και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
- Ανακατεύουμε ζωηρά χρησιμοποιώντας το σύρμα.
- Μόλις το βούτυρο ζεσταθεί αρκετά -χωρίς να κάψει- προσθέτουμε τα αυγά.
- Περιμένουμε λίγα λεπτά και μόλις αρχίσουν να γίνονται, τα δουλεύουμε απαλά χρησιμοποιώντας μια ελαστική σπάτουλα.
- Αποσύρουμε το τηγάνι από την εστία αμέσως μόλις δούμε ότι τα αυγά έχουν σταθεροποιηθεί, χωρίς ωστόσο να έχουν στεγνώσει. Προσπαθούμε να δημιουργήσουμε μεγάλα, αφράτα και ζουμερά κομμάτια.
- Μοιράζουμε τα αυγά στα 4 μισά κρουασάν και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα 4 κομμάτια.
- Αλείφουμε την επιφάνεια των κρουασάν με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με το μίγμα της επικάλυψης.
- Τοποθετούμε τα κρουασάν στο φούρνο και τα ψήνουμε για 20', μέχρι να λιώσει το τυρί και να ψηθεί όμορφα η επιφάνεια τους. Σερβίρουμε αμέσως.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!