Αρχική σελίδα Σάντουιτς και wraps Κρουασάν με γαλοπούλα, έμενταλ και αυγά σκραμπλ

Κρουασάν με γαλοπούλα, έμενταλ και αυγά σκραμπλ

13
Κρουασάν με γαλοπούλα, έμενταλ και αυγά σκραμπλ

Η Ιφιγένεια ζήτησε ομελέτα.
Φτιάχνω πολύ ωραία ομελέτα είπε και η Ισμήνη συμφώνησε.

Οι ιδέες/προτάσεις για φαγητό είναι πάντα ευπρόσδεκτες στο σπίτι μας. Ο προγραμματισμός των γευμάτων γίνεται ευκολότερος, ενώ το στριμαδάκι και τα παμφάγα είναι χαρούμενα.

Κρουασάν με γαλοπούλα, έμενταλ και αυγά σκραμπλ

Ομελέτα λοιπόν, ναι.
Αυγά σκραμπλ βασικά. Γιατί η απλότητα της γεύσης τους σε συνδυασμό με την κρεμώδη, αφράτη υφή με συναρπάζουν.

Τα αυγά σκραμπλ

Παρόλο που δεν είναι δύσκολο να φτιάξουμε αυγά σκραμπλ, υπάρχουν μερικά σημεία στα οποία χρειάζεται να δώσουμε προσοχή.

  • Χρησιμοποιούμε βούτυρο γιατί απογειώνει τη γεύση. Τελεία.
  • Λιώνουμε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι να ζεσταθεί χωρίς να κάψει. Στόχος μας είναι να μαγειρέψουμε τα αυγά αργά και με απόλυτα ελεγχόμενο τρόπο.
  • Όταν προσθέσουμε τα αυγά στο τηγάνι, τα αφήνουμε για 1-2′. Μόλις αρχίσουν να σταθεροποιούνται, τα δουλεύουμε απαλά με μια ελαστική σπάτουλα. Δεν το παρακάνουμε με το ανακάτεμα. Θέλουμε μεγάλα και αφράτα κομμάτια.
  • Αποσύρουμε το τηγάνι από την εστία ενώ τα αυγά είναι ακόμα λίγο ρευστά. Λίγο όμως. Εξαιτίας της θερμοκρασίας τους, θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται μέχρι να τα σερβίρουμε.
Κρουασάν με γαλοπούλα, έμενταλ και αυγά σκραμπλ

Κρουασάν. Αρέσει πολύ στα παιδιά σωστά; Οκ και εμείς οι μεγαλύτεροι δεν λέμε όχι σε ένα αρωματικό, βουτυρένιο κρουασάν.
Και ξέρετε κάτι; Για τη συγκεκριμένη συνταγή δεν χρειάζεται καν να είναι σπιτικό. Βεβαίως να φτιάξουμε αν έχουμε χρόνο. Αν δεν έχουμε όμως, προμηθευόμαστε μερικά κρουασάν από το φούρνο της γειτονιάς μας και προχωράμε στο επόμενο βήμα.

Κρουασάν με γαλοπούλα, έμενταλ και αυγά σκραμπλ

Το επόμενο βήμα είναι να επιλέξουμε το τυρί και το αλλαντικό που θα χρησιμοποιήσουμε.
Επέλεξα έμενταλ, για τη γλυκιά και όχι ιδιαίτερα έντονη γεύση του. Επιπρόσθετα λιώνει υπέροχα.
Επέλεξα επίσης καπνιστή γαλοπούλα γιατί παρόλο που έχει πλούσια γεύση, δεν υπερκαλύπτει το λεπτεπίλεπτο χαρακτήρα των αυγών.

Ο παράγοντας wow

Η ιδέα λοιπόν είναι να φτιάξουμε αυγά σκραμπλ, να τα βάλουμε μέσα σε κρουασάν βουτύρου μαζί με έμενταλ και καπνιστή γαλοπούλα και να τα ψήσουμε στο φούρνο.
Αυτή είναι μια καλή ιδέα, που μπορεί ωστόσο να γίνει πολύ πολύ καλύτερη.
Ο «παράγοντας wow» είναι το μίγμα με το οποίο θα πασπαλίσουμε τα κρουασάν. Αφού πρώτα τα αλείψουμε με λιωμένο βούτυρο.
Το μίγμα της επικάλυψης είναι σουσάμι + ρίγανη αποξηραμένη + σκόρδο σε σκόνη + κρεμμύδι σε σκόνη.

Κρουασάν με γαλοπούλα, έμενταλ και αυγά σκραμπλ

Αυτό το μίγμα δεν το παραλείπουμε. Όχι, δεν θέλουμε να το κάνουμε αυτό.
Μπορούμε να παραλείψουμε το τυρί ή/και το αλλαντικό, να το αντικαταστήσουμε με κάποιο άλλο που μας αρέσει ίσως περισσότερο. Αλλά το μίγμα το θέλουμε. Το αγαπάμε. Το χρειαζόμαστε. Είναι αυτό που θα εκτοξεύσει στα ύψη την απόλαυση. Αυτό μαζί με το λιωμένο βούτυρο που θα δημιουργήσει την πιο υπέροχη, ροδοψημένη και τραγανή κρούστα.

Για αυτά τα κρουασάν με γαλοπούλα, έμενταλ και αυγά σκραμπλ τσακωθήκαμε. Αλήθεια σας λέω. Τα κορίτσια ήθελαν να μοιραστώ μαζί τους το δικό μου κομμάτι. Ο Κωστής με μάλωσε που έφτιαξα 4 μόνο και όχι 12.
Όχι, δεν περίμενα ότι θα έχουν τέτοια επιτυχία. Αλλά είχαν. Και θα τα ξαναφτιάξω σύντομα γιατί είναι φανταστικά.

ΥΓ. Πόσο όμορφο είναι το γλαστράκι με το βασιλικό; Το έφτιαξε η Ισμηνούλα στο νηπιαγωγείο και μου το πρόσφερε με αγάπη για τη γιορτή της μητέρας!

Κρουασάν με γαλοπούλα, έμενταλ και αυγά σκραμπλ

Κρουασάν με γαλοπούλα, έμενταλ και αυγά σκραμπλ

Eτοιμασία: 30 mins
Μαγείρεμα: 20 mins
Συνολικά: 50 mins
Γεύμα: σνακ
Μερίδες: 4
Αυτά τα κρουασάν με γαλοπούλα, έμενταλ και αφράτα αυγά σκραμπλ θα γίνουν τα αγαπημένα μας! Δεν παραλείπουμε το μίγμα της επικάλυψης, είναι αυτό που απογειώνει τη γεύση τους!

Υλικά
 

  • 4 μεγάλα κρουασάν βουτύρου
  • 8 φέτες καπνιστή γαλοπούλα
  • 4 μεγάλες φέτες τυρί έμενταλ

Για τα αυγά σκραμπλ:

  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 4 μεγάλα αυγά
  • 60 γρ. γάλα φρέσκο
  • αλάτι, πιπέρι

Για την επικάλυψη:

  • 1 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
  • 1 κ.γ. σουσάμι
  • ½ κ.γ. ρίγανη ξερή
  • ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
  • ½ κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη

Εκτέλεση
 

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις.
  • Κόβουμε με προσοχή τα κρουασάν στη μέση. Τοποθετούμε σε ταψί τα 4 μισά και βάζουμε από πάνω 1 φέτα τυρί έμενταλ και 2 φέτες καπνιστή γαλοπούλα.
  • Ετοιμάζουμε το μίγμα της επικάλυψης. Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε το σουσάμι, τη ρίγανη, το σκόρδο και το κρεμμύδι και τα ανακατεύουμε.
  • Ετοιμάζουμε τα αυγά σκραμπλ. Λιώνουμε τη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία.
  • Σπάμε τα αυγά σε μπολ μεσαίου μεγέθους. Προσθέτουμε το γάλα και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
  • Ανακατεύουμε ζωηρά χρησιμοποιώντας το σύρμα.
  • Μόλις το βούτυρο ζεσταθεί αρκετά -χωρίς να κάψει- προσθέτουμε τα αυγά.
  • Περιμένουμε λίγα λεπτά και μόλις αρχίσουν να γίνονται, τα δουλεύουμε απαλά χρησιμοποιώντας μια ελαστική σπάτουλα.
  • Αποσύρουμε το τηγάνι από την εστία αμέσως μόλις δούμε ότι τα αυγά έχουν σταθεροποιηθεί, χωρίς ωστόσο να έχουν στεγνώσει. Προσπαθούμε να δημιουργήσουμε μεγάλα, αφράτα και ζουμερά κομμάτια.
  • Μοιράζουμε τα αυγά στα 4 μισά κρουασάν και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα 4 κομμάτια.
  • Αλείφουμε την επιφάνεια των κρουασάν με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με το μίγμα της επικάλυψης.
  • Τοποθετούμε τα κρουασάν στο φούρνο και τα ψήνουμε για 20', μέχρι να λιώσει το τυρί και να ψηθεί όμορφα η επιφάνεια τους. Σερβίρουμε αμέσως.

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Εάν έχετε απορία σχετικά με τη συνταγή, αφήστε το σχόλιό σας και θα απαντήσω το συντομότερο δυνατόν. Εάν η συνταγή σας αρέσει, μπορείτε μαζί με το σχόλιό σας να τη βαθμολογήσετε χρησιμοποιώντας τα αστεράκια. Όταν βαθμολογείτε τη συνταγή, βοηθάτε άλλους αναγνώστες να την ανακαλύψουν στο διαδίκτυο.




13 ΣΧΟΛΙΑ

Μαρία 22 Ιουνίου 2018 - 02:19

Το απόλυτο φοιτητικό μεσημεριανό της εξεταστικής! Επιτέλους, μια εύκολη συνταγή και για μας που στο φοιτητικό μας σπίτι δεν έχουμε διάφορες συσκευές, όπως πχ μίξερ , αλλά ούτε και πολλές γνώσεις για να επιχειρήσουμε δύσκολες συνταγές!
Και μια ερωτησούλα: τυχαίνει να βρίσκεται στο σπίτι μοτσαρέλα σε φετούλες, μας κάνει ή θα χαλάσει γεύση?

Ευχαριστώ προκαταβολικά! :)

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Κωστής 23 Μαΐου 2018 - 17:19

Καταπληκτική συνταγή
Απίθανα κρουασάν
Ειλικρινά είναι πολύ δύσκολο να φας μόνο ένα…

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Penelope 22 Μαΐου 2018 - 12:26

Καθώς μεσημέριασε… δεν είναι καλή ώρα για να κοιτάω τέτοιες λιχουδιές!!
Αλλά αν ήταν εδώ και το δικό μου “στριμαδάκι” με μεγάλη ευχαρίστηση θα “χτύπαγε” δύο λαχταριστά γεμιστά κρουασάν Ερμιόνη μου (γιατί ως γνωστόν ένα = κανένα)!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
mia maria 18 Μαΐου 2018 - 22:55

Πόσο λαχταριστά! Η επικάλυψη σίγουρα πρόσθεσε νοστιμιά στα ήδη πεντανόστιμα κρουασάν.
Το γλαστράκι ότι καλύτερο :)
Φιλάκια

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Marion 18 Μαΐου 2018 - 10:14

Kι εμένα τα σκραμπλ αυγα ειναι τα αγαπημένα μου.
Και από ότι βλέπω είχε δίκιο ο Κωστής..επρεπε να κάνεις 12 κρουσανάκια..χιχι
Και τα υλικά που διάλεξες ταιριάζουν και τη επικάλυψη τα έκανε ακόμα πιο ωραία!!
Το τέλειο brunch!!!

Φιλιά πολλά

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Μαρια Ξηρουχακη 17 Μαΐου 2018 - 15:02

Υπέροχη ιδέα,οπως όλες άλλωστε,αγαπημένη Ερμιόνη,νοστιμιά που εκτοξεύεται με την μοναδική φωτογραφία σου!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ερμιόνη 17 Μαΐου 2018 - 18:48

Πάντα με τον καλό λόγο Μαρία μου!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Μαρια Θ 17 Μαΐου 2018 - 06:32

Υπέροχη ιδέα για να φάμε τα αυγα!!Να σε καλά Ερμιονη μου για τις προτάσεις και ιδέες σου!!!
Υ.Γ.Για άλλη μια φορά η φωτογράφιση ειναι τέλεια!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ερμιόνη 17 Μαΐου 2018 - 18:50

Η αλήθεια είναι ότι έχω πάθει ένα μικρό εθισμό στα αυγά σκραμπλ! Είναι απίστευτα γευστικά και κρεμώδη!
Σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο και τα καλά λόγια!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ελενη 16 Μαΐου 2018 - 16:11

Ποσο λαχταριστα!!!!
Νιώθεις οτι θα απλωσεις το χερι και θα πάρεις ενα κομματι…μέσα απο την φωτο!!!!
Όσο για το γλαστρακι…..απογειωνει την εικόνα!!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ερμιόνη 17 Μαΐου 2018 - 18:53

Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά λόγια Ελένη μου!
Το γλαστράκι δεν το συζητώ, το φροντίζουμε καθημερινά με αγάπη και επιμέλεια!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Αμαλία 16 Μαΐου 2018 - 13:40

Μέχρι εδώ μοσχομύρισαν τα κρουασάν με τέτοια επικάλυψη! Ωραία πρόταση, αποδεκτή από όλους και σίγουρα υποψήφια για πολλές επαναλήψεις!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ερμιόνη 17 Μαΐου 2018 - 18:55

Η επικάλυψη είναι η μισή νοστιμιά Αμαλία μου! Τόσο απλή και όμως αναβαθμίζει τη γεύση!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

ΜΕΙΝΕΤΕ ΕΝΗΜΕΡΩΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΚΑΙΝΟΥΡΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΑΙ

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου, προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες οικογενειακής τρέλας.

 

© 2022 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα