Ζουμερό brownie με μερέντα και δροσερή κρέμα με μασκαρπόνε. Μια τούρτα φοβερά εύκολη, με πλούσια γεύση που την ετοιμάζουμε με μόλις 6 υλικά.
αποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης
Υλικά
Για το brownie:
1κιλόμερέντα
8μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
380γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσειςκοσκινισμένο
Για την κρέμα:
1κιλόκρέμα γάλακτος
750γρ.μασκαρπόνε
180γρ.άχνη ζάχαρηκοσκινισμένη
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.
Στρώνουμε με λαδόκολλα 3 στρογγυλές φόρμες με αποσπώμενο πάτο και διάμετρο 26 εκ. και κατόπιν τις βουτυρώνουμε.
Για το brownie:
Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και τα ανακατεύουμε για 2-3', μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και ομοιόμορφη κρέμα.
Μοιράζουμε το μίγμα στις 3 φόρμες και ψήνουμε τις βάσεις διαδοχικά για 15-20' (ανάλογα με την ένταση του φούρνου μας), μέχρι να σταθεροποιηθεί η επιφάνεια τους και να βγαίνει με ελάχιστα ψίχουλα μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο τους.
Αφήνουμε τις βάσεις να κρυώσουν εντελώς και ετοιμάζουμε την κρέμα.
Για την κρέμα:
Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε με σταδιακά αυξανόμενη ταχύτητα, μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή κρέμα.
Για τη συναρμολόγηση:
Τοποθετούμε την πρώτη βάση σε πιατέλα και από πάνω απλώνουμε με προσοχή το 1/4 της κρέμας.
Βάζουμε από πάνω τη δεύτερη βάση και απλώνουμε το 1/4 της κρέμας.
Βάζουμε και την τρίτη βάση και καλύπτουμε την επιφάνεια και την περιφέρεια της τούρτας με την υπόλοιπη κρέμα.
Διακοσμούμε την επιφάνεια όπως επιθυμούμε.
Διατηρούμε την τούρτα στο ψυγείο και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου 30’ πριν από το σερβίρισμα.