Μπισκότα με ελαιόλαδο, σοκολάτα και πορτοκάλι
Αυτά τα μπισκότα με ελαιόλαδο, πορτοκάλι και σοκολάτα είναι εξωπραγματικά νόστιμα! Ετοιμάζονται πολύ εύκολα και έχουν απίθανη γεύση.
Υλικά
- 200 γρ. ελαιόλαδο
- 200 γρ. ζάχαρη καστανή
- 2 αυγά μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 πορτοκάλι, το ξύσμα
- 340 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 5 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 200 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, τα αυγά και το ξύσμα. Ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα για 2-3', μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα.
- Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε το αλεύρι στο μίγμα του ελαιόλαδου και ενώνουμε τα υλικά χρησιμοποιώντας μια ελαστική σπάτουλα.
- Ενσωματώνουμε τέλος την ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Δεν επιμένουμε πολύ με το ανακάτεμα, μας ενδιαφέρει να διαλυθεί το αλεύρι και να ενωθούν όλα τα υλικά.
- Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για 4 ώρες.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά του φούρνου.
- Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλίτσες με διάμετρο 3 εκ. Τις τοποθετούμε στο ταψί, αφήνοντας αρκετή απόσταση μεταξύ τους, καθώς τα μπισκότα απλώνουν αρκετά κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
- Ψήνουμε τα μπισκότα για 10-12' στη μεσαία θέση του φούρνου, μέχρι να χρυσίσει η περιφέρειά τους.
- Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς, προτού τα αποθηκεύσουμε σε αεροστεγές σκεύος.
Σημειώσεις
Η αρχική ιδέα εδώ.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!