Αρχική σελίδα Μπισκότα Μπισκότα με ελαιόλαδο, σοκολάτα και πορτοκάλι

Μπισκότα με ελαιόλαδο, σοκολάτα και πορτοκάλι

7 σχόλια
Μπισκότα με ελαιόλαδο, σοκολάτα και πορτοκάλι

Αυτά τα μπισκότα με ελαιόλαδο, πορτοκάλι και μεγάλα κομμάτια σοκολάτας είναι τα καινούρια αγαπημένα μας. Για την ακρίβεια είναι ένας από τους τρεις λόγους για τους οποίους σηκώνομαι το πρωί από κρεβάτι. Οι άλλοι δύο λόγοι είναι να πάω τα κορίτσια στο σχολείο και να δουλέψω (lol).

Τα φτιάχνουμε κάθε Σάββατο απόγευμα, εδώ και πέντε εβδομάδες. Φτιάχνουμε μάλιστα διπλή δόση και αυτό οπωσδήποτε κάτι λέει για αυτά τα μπισκότα, σωστά;

Η ιδέα για μπισκότα με ελαιόλαδο υπήρχε στο μυαλό μου εδώ και αρκετό καιρό. Αυτό που με σταματούσε από το να τα φτιάξω ήταν ο φόβος πως η γεύση από το ελαιόλαδο θα είναι τόσο έντονη που θα επισκιάζει όλα τα υπόλοιπα υλικά. Πόσο λάθος έκανα.

Και τα μελομακάρονα άλλωστε, μπισκότα με ελαιόλαδο και πορτοκάλι είναι. Και είναι υπέροχα!

Τι υλικά χρειαζόμαστε

Το απίθανο με αυτά τα μπισκότα (ένα από τα απίθανα μάλλον), είναι πως φτιάχνονται με λίγα και πολύ πολύ βασικά υλικά:

  • Αλεύρι και μπέικιν πάουντερ
  • Ελαιόλαδο
  • Αυγά (που έχουμε αφήσει να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου)
  • Καστανή ζάχαρη
  • Ξύσμα πορτοκαλιού
  • Κουβερτούρα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια

Είναι δύσκολο να λείπει από την κουζίνα μας κάποιο από τα παραπάνω υλικά και αυτό σημαίνει ότι μπορούμε να έχουμε ζεστά και φρεσκοψημένα μπισκότα οποιαδήποτε στιγμή το θελήσουμε!

Μπισκότα με ελαιόλαδο, σοκολάτα και πορτοκάλι

Πώς φτιάχνουμε τα μπισκότα

Άλλο απίθανο με αυτά τα μπισκότα: ετοιμάζονται σε 10′. Χρησιμοποιώντας 2 μπολ, το σύρμα και μια ελαστική σπάτουλα.

  • Κόβουμε την κουβερτούρα σε μεγάλα κομμάτια
  • Τρίβουμε το πορτοκάλι στον τρίφτη και παίρνουμε το ξύσμα του
  • Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το ελαιόλαδο, τα αυγά, την καστανή ζάχαρη και το ξύσμα
  • Σε δεύτερο μπολ βάζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ
  • Ρίχνουμε τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά, προσθέτουμε και τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατεύουμε
  • Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον
  • Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκια και ψήνουμε τα μπισκότα

Τα μπισκότα διατηρούνται άψογα σε αεροστεγές σκεύος, πάνω στον πάγκο της κουζίνας, για 5-6 ημέρες.
Οι ποσότητες που αναγράφονται στη συνταγή αφορούν τη διπλή δόση. Αν αποφασίσουμε να φτιάξουμε μία δόση (που ειλικρινά δεν καταλαβαίνω γιατί να κάνουμε κάτι τέτοιο), πρέπει να χρησιμοποιήσουμε τις μισές ποσότητες από αυτές που αναφέρονται στη συνταγή.

Μπισκότα με ελαιόλαδο, σοκολάτα και πορτοκάλι

Τι πρέπει να προσέξουμε

Επειδή τα μπισκότα φτιάχνονται με ελαιόλαδο, τοποθετούμε τη ζύμη στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον. Εάν παραλείψουμε το πάγωμα της ζύμης, τα μπισκότα θα είναι επίπεδα και πολύ τραγανά. Όσο περισσότερο αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο, τόσο πιο στρουμπουλά και αφράτα θα είναι τα μπισκότα.

Για τα δικά μου γούστα, τέλεια υφή και εμφάνιση των μπισκότων επιτυγχάνεται μετά από 4ωρη παραμονή της ζύμης στο ψυγείο. Στις 3 ώρες είναι λίγο πιο πλακουτσωτά και τραγανά από ότι θα ήθελα. Στις 5 ώρες παραείναι στρουμπουλά και αφράτα.

Και κάτι ακόμα που πρέπει να προσέξουμε: αφού προσθέσουμε τα στερεά υλικά και τη σοκολάτα στο μπολ με τα υγρά υλικά, δεν ανακατεύουμε πολύ. Μόλις διαλυθεί το αλεύρι, η ζύμη είναι έτοιμη.

Γιατί μας άρεσαν τόσο πολύ αυτά τα μπισκότα

Όπως έγραψα και παραπάνω, είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους σηκώνομαι το πρωί από κρεβάτι. Το να απολαμβάνω αυτά τα μπισκότα με τον ελληνικό μου καφέ και χυμό πορτοκάλι είναι από τις καλύτερες στιγμές της ημέρας. Πέρα από αυτό όμως:

  • Ετοιμάζονται με πολύ βασικά και απλά υλικά.
  • Που όμως ταιριάζουν φανταστικά μεταξύ τους. Η γεύση των μπισκότων είναι πραγματικά εξωπραγματική!
  • Η διαδικασία ετοιμασίας τους είναι τρομερά εύκολη. Η Ιφιγένεια τα ετοιμάζει πλέον με άνεση.
  • Περιέχουν μεγάλα κομμάτια σοκολάτας. Και αυτό είναι πάντα καλό. Ειδικά όταν βουτάμε τα μπισκότα σε κάποιο ζεστό ρόφημα.
  • Εξωτερικά είναι ελαφρώς τραγανά. Εσωτερικά είναι πολύ αφράτα.
Μπισκότα με ελαιόλαδο, σοκολάτα και πορτοκάλι

Τα μπισκότα αυτά κέρδισαν δίκαια μία θέση στην πεντάδα με τα αγαπημένα μας μπισκότα όλων των εποχών. Τα υπόλοιπα τέσσερα, με τυχαία σειρά κατάταξης είναι:

  1. Μπισκότα brownie
  2. Μπισκότα με 3 υλικά
  3. Μπισκότα με κακάο και m&m’s
  4. Μπισκότα βρώμης με κομμάτια σοκολάτας

Μπισκότα με ελαιόλαδο, σοκολάτα και πορτοκάλι

Eτοιμασία: 10 mins
Μαγείρεμα: 20 mins
Αναμονή: 4 hrs
Συνολικά: 4 hrs 30 mins
Γεύμα: πρωινό, σνακ
Λέξη-κλειδί: μπισκότα με ελαιόλαδο
Μερίδες: 38
Αυτά τα μπισκότα με ελαιόλαδο, πορτοκάλι και σοκολάτα είναι εξωπραγματικά νόστιμα! Ετοιμάζονται πολύ εύκολα και έχουν απίθανη γεύση.

Υλικά
 

  • 200 γρ. ελαιόλαδο
  • 200 γρ. ζάχαρη καστανή
  • 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 μεγάλο πορτοκάλι το ξύσμα
  • 340 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 5 γρ. μπέικιν πάουντερ
  • 200 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη

Εκτέλεση
 

  • Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, τα αυγά και το ξύσμα. Ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα για 2-3', μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα.
  • Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε το αλεύρι στο μίγμα του ελαιόλαδου και ενώνουμε τα υλικά χρησιμοποιώντας μια ελαστική σπάτουλα.
  • Ενσωματώνουμε τέλος την ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Δεν επιμένουμε πολύ με το ανακάτεμα, μας ενδιαφέρει να διαλυθεί το αλεύρι και να ενωθούν όλα τα υλικά.
  • Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για 4 ώρες.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά του φούρνου.
  • Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλίτσες με διάμετρο 3 εκ. Τις τοποθετούμε στο ταψί, αφήνοντας αρκετή απόσταση μεταξύ τους, καθώς τα μπισκότα απλώνουν αρκετά κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
  • Ψήνουμε τα μπισκότα για 10-12' στη μεσαία θέση του φούρνου, μέχρι να χρυσίσει η περιφέρειά τους.
  • Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς, προτού τα αποθηκεύσουμε σε αεροστεγές σκεύος.

Σημειώσεις

Η αρχική ιδέα εδώ.

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Εάν έχετε απορία σχετικά με τη συνταγή, αφήστε το σχόλιό σας και θα απαντήσω το συντομότερο δυνατόν. Εάν η συνταγή σας αρέσει, μπορείτε μαζί με το σχόλιό σας να τη βαθμολογήσετε χρησιμοποιώντας τα αστεράκια. Όταν βαθμολογείτε τη συνταγή, βοηθάτε άλλους αναγνώστες να την ανακαλύψουν στο διαδίκτυο. Όπως πάντα, σας ευχαριστώ για την υποστήριξη!




7 σχόλια

αρτεμις 9 Σεπτεμβρίου 2021 - 09:13

Συνχαριτηρια για το site σας!!!Έχω και γω μια φοβία με τα αερόπλανα και λέω στην επόμενη ευκαρία να μπώ και γω! Έφτιαξα τα κουλουρακια σας με το ελαιολαδο και ήταν εξαιρετικά! πρώτη φορά με ελαιόλαδο (δεν μας αρέσουν με βούτυρο) βγήκαν τόσο αφράτα!!!!!δεν το πίστευα!!! το μόνο που ήθελα να σας ρωτήσω παρακαλώ ειναι επειδή έβαλα κουπατ για τα παιδία όταν ψήθηκαν έχασαν το σχήμα τους. Μήπως ήθελαν περισσότερο αλεύρι; Επίσης έχετε και κάποια άλλη αναλογία και με αναλογία απο αλέυρι ζεας? Σας ευχαριστώ για τον πολύτιμο χρόνο σας

Απάντηση
Lota 29 Μαΐου 2021 - 16:50

Για σας. Στα Μπισκότα με ελαιόλαδο, σοκολάτα και πορτοκάλι λέτε καστανή ζάχαρη .Ποια ζάχαρη την κρυσταλλική καστανή η αυτή που είναι σαν πάστα?

Απάντηση
Ερμιόνη 30 Μαΐου 2021 - 22:52

Καλησπέρα, η καστανή ζάχαρη είναι κρυσταλλική, σωστά! Η μαύρη ζάχαρη είναι πιο ρευστή και δεν την θέλουμε στη συγκεκριμένη περίπτωση.

Απάντηση
mia maria 17 Φεβρουαρίου 2021 - 14:02

Τόσο εύκολα με λίγα υλικά αλλά αγαπημένα. Το μάτι μου κόλλησε στο αφράτα. Θέλω να τα φτιάξω.

Απάντηση
Σοφια 15 Φεβρουαρίου 2021 - 22:58

Γεια ! Βρήκα την ιδέα φανταστική κυρίως επειδή ψάχνω πολυυυυυυυ καιρό μπισκότα αφράτα κ στρουμπουλα κ όχι τραγανά. Θα το δοκιμάσω! Κ χωρίς αυγά.

Απάντηση
Ελισσάβετ 9 Φεβρουαρίου 2021 - 15:37

Ωραία μπισκοτάκια!
Αν ήθελε κανείς να τα κάνει vegetarian, αναρωτιέμαι αν θα τους έλειπαν πολύ τα αυγά…

Απάντηση
Ερμιόνη 9 Φεβρουαρίου 2021 - 17:01

Πιστεύω ότι θα μπορούσαμε να τα φτιάξουμε χωρίς αυγά, αν και δεν το έχω δοκιμάσει. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρότεινα να προσθέσουμε λίγο νερό στο υγρό μίγμα, γύρω στα 40-50 γραμμάρια.

Απάντηση

Μείνετε ενημερωμένοι για οτιδήποτε καινούριο μαγειρεύεται

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου, προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες οικογενειακής τρέλας.

 

© 2022 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα