Γιουβαρλάκια με τυρί κρέμα
Μερίδες: 6
Τα γιουβαρλάκια με τυρί κρέμα είναι εύκολα και διαφορετικά. Είναι ζουμερά και αφράτα και είναι ιδανικά για όσους αποφεύγουν τα αυγοκομμένα γιουβαρλάκια.
Υλικά
- 1500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 100 γρ. φρυγανιά τριμμένη
- 120 γρ. ρύζι Καρολίνα
- 3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 4 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 3 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. κοφτό δυόσμος αποξηραμένος
- 8 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
- 1 1/2 λεμόνι το χυμό
- 250 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
Εκτέλεση
- Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, τη φρυγανιά, το ρύζι, τα αυγά, τα μυρωδικά, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε πολύ καλά.
- Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για 30' τουλάχιστον, να σφίξει και να βγάλει τα αρώματά του.
- Κατόπιν το πλάθουμε σε μεγάλα στρογγυλά κεφτεδάκια.
- Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε πλασοτέ κατσαρόλα, προσθέτουμε τα γιουβαρλάκια και τα μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά, γυρίζοντάς τα τακτικά, ούτως ώστε να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.
- Ρίχνουμε 1 λίτρο ζεστό νερό, μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τα γιουβαρλάκια να βράσουν για 40-45'.
- Σε μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το χυμό λεμονιού με το τυρί κρέμα. Προσθέτουμε το μίγμα αυτό στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε απαλά.
- Συνεχίζουμε το μαγείρεμα με ανοικτή την κατσαρόλα για 5' μέχρι να δέσει η σάλτσα και κατόπιν σερβίρουμε.
Σημειώσεις
Συνταγή ελαφρά προσαρμοσμένη από το βιβλίο του Α. Παπανδρέου Απόλαυση στο πιάτο.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!