Κεμπάπ κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού
Αυτά τα κεμπάπ κοτόπουλου είναι ένα πιάτο χαλαρό και δελεαστικό μαζί. Με φανταστικά συνοδευτικά -ζεστές ροδοψημένες πίτες, ψιλοκομμένα λαχανικά και σάλτσα γιαουρτιού- συνθέτουν μαζί με τα κεμπάπ ένα πιάτο θαλπωρής!
Υλικά
- 1200 γρ. κιμάς κοτόπουλου
- 4 φέτες ψωμί για τοστ όχι μουσκεμένες, τριμμένες στο μούλτι
- 2 αυγά μεγάλα
- 3 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
- 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
- 1 κ.γ. πιπέρι κόκκινο γλυκό
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα γιαουρτιού:
- 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 1 κ.γ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1/2 λεμόνι, τον χυμό
- ½ κ.γ. πιπέρι κόκκινο γλυκό
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Ετοιμάζουμε πρώτα τη σάλτσα γιαουρτιού. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και τα ανακατεύουμε ζωηρά με ένα κουτάλι.
- Τοποθετούμε τη σάλτσα στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
- Για τα κεμπάπ, βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια μας. Η ζύμη μας πρέπει να είναι μαλακή, αλλά παράλληλα να διατηρεί το σχήμα της όταν πλάθεται.
- Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί του φούρνου με λαδόκολλα και προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αέρα.
- Πλάθουμε τη ζύμη σε 20-22 μεγαλούτσικα κεμπάπ και τα αραδιάζουμε στο ταψί. Τα ψήνουμε για 45-50’ μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- Συνοδεύουμε τα κεμπάπ με τη σάλτσα γιαουρτιού. Η παγωμένη μπίρα είναι προαιρετική, ωστόσο απαραίτητη.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!