Το σάντουιτς με χούμους χαρακτηρίζεται από ιδιαίτερες γεύσεις και υφές. Βελούδινο χούμους, άφθονα ψημένα λαχανικά και δροσερό κατίκι συνδυάζονται υπέροχα!
αποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης
Υλικά
3φρατζόλες τσιαμπάτα
2στρογγυλά κολοκυθάκιασε ροδέλες
1μεγάλη φλάσκα μελιτζάνασε ροδέλες
2μέτρια ξερά κρεμμύδιασε ροδέλες
2μεγαλούτσικες πατάτες
250γρ.λευκά μανιτάριασε φέτες
αλάτιπιπέρι
4κ.σ.ελαιόλαδο
200γρ.κατίκι
Για το χούμους:
400γρ.ρεβίθια βρασμένα
3κ.σ.ελαιόλαδο
3κ.σ.ταχίνι
2σκελίδες σκόρδο
4-5κ.σ.νερό
1/2λεμόνιτο χυμό
αλάτιπιπέρι
½κ.γ.κύμινο
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί.
Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 8’. Τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Απλώνουμε τη μισή ποσότητα των λαχανικών στο ταψί. Πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο και ραντίζουμε με 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
Ψήνουμε τα λαχανικά για 30’ περίπου, μέχρι να μαλακώσουν.
Επαναλαμβάνουμε με την υπόλοιπη ποσότητα των λαχανικών.
Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το χούμους. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα δουλεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα που θυμίζει αλοιφή.
Κόβουμε το ψωμί οριζόντια στη μέση και αλείφουμε με χούμους το ένα κομμάτι. Τοποθετούμε διαδοχικά την πατάτα, τη μελιτζάνα, το κρεμμύδι, το κολοκυθάκι, τα μανιτάρια και το κατίκι.
Σκεπάζουμε με το δεύτερο κομμάτι ψωμί και σερβίρουμε αμέσως.