Σάντουιτς με χούμους, ψητά λαχανικά και κατίκι

Σάντουιτς με χούμους ή αλλιώς σάντουιτς με χόκους-πόκους.

Αμέ! Τάδε έφη Κωστής παρακαλώ!
Η αλήθεια είναι ότι τα περισσότερα από τα πιάτα που μαγειρεύω έχουν κάπως μακροσκελείς ή/και ασυνήθιστες ονομασίες και αυτό δυσκολεύει αρκετά την απομνημόνευσή τους από τον Κωστή.
Και στην προσπάθεια του να τις θυμηθεί -έτσι για να μου αποδείξει ότι θυμάται τι έφαγε- προκύπτουν τα πιο αστεία ονόματα.

Ναι. Τα νιόκι αλά σορεντίνα θα τα πει γίγαντες γιαχνί ενώ αν προσπαθήσει πραγματικά πολύ θα τα πει νόκια. Και το χούμους χόκους-πόκους και πάει λέγοντας.
Μήπως να ξεκινήσω να φτιάχνω ξόρκια και μαγικά φίλτρα; Το όνομα το έχω άλλωστε (θυμηθείτε την Ερμιόνη στο Χάρι Πότερ), γιατί όχι και τη χάρη;

Οκ σοβαρεύομαι. Γιατί πρέπει να σας μιλήσω για αυτό το σάντουιτς με χούμους.

Γιατί έχει μια διαφορετικότητα που μου αρέσει πολύ.

• Χούμους, αυτό το βελούδινο και υγιεινό άλειμμα από ρεβίθια και ταχίνι.
• Πολλά λαχανικά που ψήνονται στο φούρνο και γίνονται ελαφριά και θεσπέσια.
• Κατίκι, το φανταστικό αυτό τυράκι με την κρεμώδη υφή και τη δροσερή γεύση.

Φανταστείτε τώρα ότι σε κάθε δαγκωματιά όλες αυτές οι υφές και οι γεύσεις μπλέκονται. Η απαλή με την τραγανή, η σπιρτόζικη με τη γλυκιά, η γήινη με την υπόξινη.

Όχι, αυτό δεν είναι ένα συνηθισμένο σάντουιτς, διότι και απίστευτα χορταστικό είναι και τις βιταμίνες του τις έχει.

Η ετυμηγορία

• Το μικρό μας παμφάγο (Ισμήνη) ενθουσιάστηκε. Εδώ βέβαια έχουμε ένα πλασματάκι που τρώει φρέσκο κρεμμυδάκι (ωμό) και χοροπηδά από χαρά, το χούμους δεν θα του άρεσε;
• Το μεσαίο μας μη-παμφάγο, φυσικά δεν ακούμπησε το σάντουιτς. Κολοκυθάκια, μελιτζάνες, μανιτάρια, α πα πα δεν είναι αυτά υλικά για την Ιφιγένεια. Μόνο λίγες ψητές πατάτες έφαγε και ήταν απόλυτα ικανοποιημένη.
• Το μεγάλο παμφάγο της οικογένειας ορκιζόταν πως αυτό το σάντουιτς είναι ότι καλύτερο έχω φτιάξει τον τελευταίο καιρό. Ίσως και να ‘ναι…

Για να μη σας αφήσω με την απορία, χόκους-πόκους είναι ένας γενικός όρος που χρησιμοποιούσαν οι μάγοι, συνήθως όταν επέφεραν κάποια αλλαγή.

Και μιας που αναφέραμε τη μαγεία, ακούστε και αυτό και καλό σας σαββατοκύριακο!

Σάντουιτς με χούμους, ψητά λαχανικά και κατίκι

Eτοιμασία: 20 minutes mins

Μαγείρεμα: 1 hour hr

Συνολικά: 1 hour hr 20 minutes mins

Γεύμα: κυρίως πιάτο

Λέξη-κλειδί: σάντουιτς με χούμους

Μερίδες: 3

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Το σάντουιτς με χούμους χαρακτηρίζεται από ιδιαίτερες γεύσεις και υφές. Βελούδινο χούμους, άφθονα ψημένα λαχανικά και δροσερό κατίκι συνδυάζονται υπέροχα!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 3 φρατζόλες τσιαμπάτα
• ▢ 2 στρογγυλά κολοκυθάκια σε ροδέλες
• ▢ 1 μεγάλη φλάσκα μελιτζάνα σε ροδέλες
• ▢ 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια σε ροδέλες
• ▢ 2 μεγαλούτσικες πατάτες
• ▢ 250 γρ. λευκά μανιτάρια σε φέτες
• ▢ αλάτι πιπέρι
• ▢ 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• ▢ 200 γρ. κατίκι

Για το χούμους:

• ▢ 400 γρ. ρεβίθια βρασμένα
• ▢ 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• ▢ 3 κ.σ. ταχίνι
• ▢ 2 σκελίδες σκόρδο
• ▢ 4-5 κ.σ. νερό
• ▢ 1/2 λεμόνι το χυμό
• ▢ αλάτι πιπέρι
• ▢ ½ κ.γ. κύμινο

Εκτέλεση

 

• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί.
• Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 8’. Τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
• Απλώνουμε τη μισή ποσότητα των λαχανικών στο ταψί. Πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο και ραντίζουμε με 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
• Ψήνουμε τα λαχανικά για 30’ περίπου, μέχρι να μαλακώσουν.
• Επαναλαμβάνουμε με την υπόλοιπη ποσότητα των λαχανικών.
• Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το χούμους. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα δουλεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα που θυμίζει αλοιφή.
• Κόβουμε το ψωμί οριζόντια στη μέση και αλείφουμε με χούμους το ένα κομμάτι. Τοποθετούμε διαδοχικά την πατάτα, τη μελιτζάνα, το κρεμμύδι, το κολοκυθάκι, τα μανιτάρια και το κατίκι.
• Σκεπάζουμε με το δεύτερο κομμάτι ψωμί και σερβίρουμε αμέσως.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!