Δροσερή σαλάτα ζυμαρικών με μπέικον και αρακά
Μια δροσερή σαλάτα ζυμαρικών με μπέικον, αρακά και πολύχρωμες πιπεριές, ιδανική για τα καλοκαιρινά μας μπάρμπεκιου. Σερβίρεται με πανάλαφρη σος γιαουρτιού.
Υλικά
- 500 γρ. τριβελάκι βίδες
- 200 γρ. αρακάς κατεψυγμένος
- 150 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
- 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
- 1 πιπεριά κίτρινη ψιλοκομμένη
- 1 πιπεριά πορτοκαλί ψιλοκομμένη
- 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- αλάτι, πιπέρι
Για τη σος:
- 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό με 10% λιπαρά
- 300 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κ.σ. μουστάρδα της αρεσκείας μας
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζουμε.
- Βράζουμε τον αρακά για 20-30' μέχρι να μαλακώσει και τον στραγγίζουμε.
- Σοτάρουμε το μπέικον σε αντικολλητικό τηγάνι για λίγη ώρα, μέχρι να ροδίσει όμορφα. Το μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας και το αφήνουμε να στραγγίξει.
- Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σαλάτα σε μια μεγαλούτσικη λεκάνη και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας. Ανακατεύουμε απαλά με μια κουτάλα.
- Ετοιμάζουμε τη σος. Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σος σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε ζωηρά με ένα κουτάλι. Ρίχνουμε τη σος στη λεκάνη και ανακατεύουμε απαλά να πάει παντού.
- Μοιράζουμε τη σαλάτα σε δύο σαλατιέρες, καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη και τις τοποθετούμε στο ψυγείο ιδανικά για ολόκληρο το βράδυ.
- Αφήνουμε τη σαλάτα σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα περίπου πριν την καταναλώσουμε.
Σημειώσεις
Η αρχική ιδέα εδώ.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!