Σαλάτα ζυμαρικών με μπέικον και αρακά

Μια δροσερή σαλάτα ζυμαρικών με μπέικον, αρακά και πολύχρωμες πιπεριές, ιδανική για τα καλοκαιρινά μας μπάρμπεκιου. Σερβίρεται με πανάλαφρη σος γιαουρτιού.

Επέστρεψα.

Με νωπές ακόμα τις μνήμες ενός υπέροχου καλοκαιριού, γεμάτο αλμύρα, άπειρα frozen yogurts στο Chillbox που ανακαλύψαμε -καθυστερημένα- στο Ναύπλιο και μας άρεσε πολύ. Με ατελείωτες ώρες παιχνιδιού στην παραλία και πολλά πολλά αθώα ξεκαρδιστικά κοριτσίστικα γέλια. Ναι, ήταν πραγματικά όμορφο το φετινό καλοκαίρι και οι πρώτες μας διακοπές ως τετραμελής οικογένεια τόσο πλήρεις από εικόνες και εμπειρίες που η επιστροφή στην πόλη δεν γίνεται να μην είναι οδυνηρή.

Επέστρεψα ήρεμη και ανανεωμένη, τουλάχιστον ψυχολογικά. Αυτό που έχω καταλάβει από τότε που ξανάγινα μαμά είναι ότι η ουσιαστική σωματική ξεκούραση και ο απόλυτα προσωπικός χρόνος είναι είδη προς εξαφάνιση. Αλλά μ’ αρέσει και το χαίρομαι και είμαι χαζομαμά και το ξέρετε πια καλά!

Επέστρεψα αποφασισμένη να γίνω επιτέλους όλα αυτά που θέλω να είμαι.

Γεμάτη στόχους και όνειρα για την καινούρια χρονιά. Γιατί για μένα ο καινούριος χρόνος συμπίπτει με το νέο σχολικό έτος. Ως εκ τούτου, παίρνω όλες τις σημαντικές αποφάσεις της ζωής μου στις διακοπές, όταν το μυαλό είναι απολύτως καθαρό και απαλλαγμένο από το σκοτάδι της καθημερινής ρουτίνας.

Με πολλές ιδέες για καινούρια μαγειρέματα και ακόμα περισσότερη όρεξη να τις υλοποιήσω και να τις μοιραστώ μαζί σας.

Με μια συνταγή για μια δροσερή και πλούσια σε γεύση σαλάτα ζυμαρικών με μπέικον και αρακά, που πρωταγωνίστησε διακριτικά στο τελευταίο barbeque του φετινού καλοκαιριού. 

Με διάθεση καλοκαιρινή και ηλιόλουστη, γιατί ο Σεπτέμβρης τυπικά μόνο είναι ο πρώτος μήνας του φθινοπώρου.
Με ταχύτητα στο φουλ για να ρυθμιστούν οι τελευταίες λεπτομέρειες της βάπτισης της μικρότερης κυρίας. Και έναν μικρό κόμπο στο στομάχι κάθε φορά που σκέφτομαι ότι η Ιφιγένεια θα ξεκινήσει παιδικό σταθμό.

Με ολοκαίνουργιες σελίδες σε Facebook και Pinterest.

Με δύο σακούλες raspberries που βρήκα τυχαία σε σούπερ μάρκετ στο οποίο δεν πηγαίνω τακτικά. Και μια σούπερ εύκολη και ιδιαίτερη συνταγή για ένα σοκολατένιο κέικ που ανυπομονώ να δοκιμάσω. 

Επέστρεψα και αυτή η τόσο δροσερή και γεμάτη χρώματα σαλάτα ζυμαρικών εγκαινιάζει μια καινούρια ας πούμε εποχή στη ζωή μου και στο blog.

Με υλικά που εναρμονίζονται τέλεια μεταξύ τους, λιτή και ανεπιτήδευτη. Χωρίς μαγιονέζα, αλλά με μια εύγευστη σος που φτιάχνεται με τυρί κρέμα και γιαούρτι. Που αναδεικνύει άψογα τη γεύση των λαχανικών αντί να την υπερκαλύπτει.

Μία μόνο ανάρτηση αυτή την εβδομάδα. Να περάσει με το καλό η βάπτιση της μικρής μας το Σάββατο και θα επανέλθω στους γνωστούς και πιο τακτικούς ρυθμούς.

Καλό φθινόπωρο να έχουμε!

Δροσερή σαλάτα ζυμαρικών με μπέικον και αρακά

Eτοιμασία: 10 minutes mins

Μαγείρεμα: 50 minutes mins

Αναμονή: 4 hours hrs

Συνολικά: 5 hours hrs

Γεύμα: σαλάτα

Λέξη-κλειδί: σαλάτα ζυμαρικών

Μερίδες: 2 σαλατιέρες

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 500 γρ. ζυμαρικά τριβελάκι βίδες
• ▢ 200 γρ. αρακά
• ▢ 150 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
• ▢ 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά καρέ
• ▢ 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε μικρά καρέ
• ▢ 1 πορτοκαλί πιπεριά κομμένη σε μικρά καρέ
• ▢ 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
• ▢ αλάτι, πιπέρι

Για τη σος:

• ▢ 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό με 10% λιπαρά
• ▢ 300 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 1-2 κ.σ. μουστάρδα της αρεσκείας μας
• ▢ 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

 

• Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζουμε.
• Βράζουμε τον αρακά για 20-30′ μέχρι να μαλακώσει και τον στραγγίζουμε.
• Σοτάρουμε το μπέικον σε αντικολλητικό τηγάνι για λίγη ώρα, μέχρι να ροδίσει όμορφα. Το μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας και το αφήνουμε να στραγγίξει.
• Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σαλάτα σε μια μεγαλούτσικη λεκάνη και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας. Ανακατεύουμε απαλά με μια κουτάλα.
• Ετοιμάζουμε τη σος. Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σος σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε ζωηρά με ένα κουτάλι. Ρίχνουμε τη σος στη λεκάνη και ανακατεύουμε απαλά να πάει παντού.
• Μοιράζουμε τη σαλάτα σε δύο σαλατιέρες, καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη και τις τοποθετούμε στο ψυγείο ιδανικά για ολόκληρο το βράδυ.
• Αφήνουμε τη σαλάτα σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα περίπου πριν την καταναλώσουμε.

Σημειώσεις

Η αρχική ιδέα εδώ.

 

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!