Σε αυτή τη σαλάτα με ρόκα, η πιπεράτη γεύση του σαλατικού συνδυάζεται με ζουμερά ντοματίνια και με ένα πληθωρικό ντρέσινγκ με παρμεζάνα και λεμόνι!
αποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης
Υλικά
1ματσάκι ρόκα χοντροκομμένη
1φλιτζάνι ντοματίνια κομμένα στη μέση
Για το ντρέσινγκ:
3/4φλιτζανιού τριμμένη παρμεζάνα
5κ.σ.ελαιόλαδο
1λεμόνιτο χυμό
1/2λεμόνιτο ξύσμα
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Για το ντρέσινγκ:
Ανακατεύουμε την παρμεζάνα, το ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού με μπλέντερ ή μουλινέτα, μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο μίγμα. Αλατοπιπερώνουμε το ντρέσινγκ σύμφωνα με τη γεύση μας.
Για τη σαλάτα:
Τοποθετούμε τα σαλατικά σε μια πιατέλα, τα περιχύνουμε με το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.