Σαλάτα με ρόκα και λόλα
Μερίδες: 1 σαλατιέρα
Αυτή η σαλάτα με ρόκα και λόλα σερβίρεται με ένα πολύ ιδιαίτερο και πληθωρικό ντρέσινγκ με αρώματα εσπεριδοειδών, που πραγματικά αναδεικνύουν τη γεύση της.
Υλικά
- 1 1 ματσάκι ρόκα, χοντροκομμένα τα φύλλα
- 1 κόκκινη λόλα χοντροκομμένη
- 2 καρότα τριμμένα στην ψιλή πλευρά του τρίφτη
Για το ντρέσινγκ:
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 1/2 πορτοκάλι το χυμό
- 1/2 λεμόνι ξύσμα και χυμό
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Ετοιμάζουμε πρώτα το ντρέσινγκ. Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη, μέχρι να προκύψει μια πηχτή σάλτσα.
- Τοποθετούμε τα σαλατικά σε μια πιατέλα, τα περιχύνουμε με το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Σημειώσεις
ΓΠροσαρμογή συνταγής από το περιοδικό Γαστρονόμος - τεύχος 68 - Δεκέμβριος 2011.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!