Αυτό το σουφλέ με τυριά και γιαούρτι είναι πραγματικά πεντανόστιμο. Ετοιμάζεται εύκολα. Έχει ανάλαφρη και αφράτη υφή. Και είναι ιδανικό για έναν μπουφέ ή μια φιλική συγκέντρωση.
αποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης
Υλικά
10φέτες ψωμί του τοστ χωρίς την κόρα
1φλ.παρμεζάνα τριμμένη
1 1/2φλ.κεφαλογραβιέρα τριμμένη
1 1/2φλ.έμενταλ τριμμένο
1φλ.ρεγκάτο τριμμένο
3μεγάλα αυγά
1φλ.γάλα φρέσκο
200γρ.γιαούρτι στραγγιστό
200mlκρέμα γάλακτος
1/2κ.γ.μοσχοκάρυδο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε το ψωμί σε κύβους.
Αλείφουμε με βούτυρο ένα πυρίμαχο σκεύος με διάμετρο 22 εκ. και στρώνουμε το μισό ψωμί.
Βάζουμε όλα τα τυριά σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε.
Απλώνουμε λίγο τυρί πάνω από το ψωμί, στρώνουμε πάλι ψωμί και πάλι τυρί και συνεχίζουμε με αυτόν τον τρόπο, μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά. Φροντίζουμε η τελευταία στρώση να είναι τυρί.
Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε τα αυγά να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το γάλα, το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγη ώρα ακόμα.
Περιχύνουμε την επιφάνεια του σουφλέ με το μίγμα των αυγών.
Το σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και το αφήνουμε να σταθεί για 1 ώρα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και ψήνουμε το σουφλέ για 40', μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια. Το σερβίρουμε ζεστό.
Σημειώσεις
Προσαρμογή συνταγής από το βιβλίο "Γεύσεις Χειμώνα" της Σοφίας Σκούρα.