Go Back
+ servings

Σουφλέ με τυριά και γιαούρτι

Eτοιμασία: 20 minutes
Μαγείρεμα: 40 minutes
Αναμονή: 1 hour
Συνολικά: 2 hours
Γεύμα: ορεκτικό
Κουζίνα: ελληνική
Λέξη-κλειδί: σουφλέ με τυριά
Μερίδες: 1 στρογγυλό πυρέξ με διάμετρο 22 εκ.
Αυτό το σουφλέ με τυριά και γιαούρτι είναι πραγματικά πεντανόστιμο. Ετοιμάζεται εύκολα. Έχει ανάλαφρη και αφράτη υφή. Και είναι ιδανικό για έναν μπουφέ ή μια φιλική συγκέντρωση.

Υλικά

  • 10 φέτες ψωμί του τοστ χωρίς την κόρα
  • 1 φλ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 1 1/2 φλ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 1 1/2 φλ. έμενταλ τριμμένο
  • 1 φλ. ρεγκάτο τριμμένο
  • 3 μεγάλα αυγά
  • 1 φλ. γάλα φρέσκο
  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 200 ml κρέμα γάλακτος
  • 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
 

  • Κόβουμε το ψωμί σε κύβους.
  • Αλείφουμε με βούτυρο ένα πυρίμαχο σκεύος με διάμετρο 22 εκ. και στρώνουμε το μισό ψωμί.
  • Βάζουμε όλα τα τυριά σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε.
  • Απλώνουμε λίγο τυρί πάνω από το ψωμί, στρώνουμε πάλι ψωμί και πάλι τυρί και συνεχίζουμε με αυτόν τον τρόπο, μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά. Φροντίζουμε η τελευταία στρώση να είναι τυρί.
  • Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε τα αυγά να αφρατέψουν.
  • Προσθέτουμε το γάλα, το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγη ώρα ακόμα.
  • Περιχύνουμε την επιφάνεια του σουφλέ με το μίγμα των αυγών.
  • Το σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και το αφήνουμε να σταθεί για 1 ώρα.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και ψήνουμε το σουφλέ για 40', μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια. Το σερβίρουμε ζεστό.

Σημειώσεις

Προσαρμογή συνταγής από το βιβλίο "Γεύσεις Χειμώνα" της Σοφίας Σκούρα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!