Αρχική σελίδα Πίτες και τάρτες Σουφλέ με τυριά και γιαούρτι

Σουφλέ με τυριά και γιαούρτι

25 σχόλια

Αυτό το σουφλέ με τυριά και γιαούρτι είναι πραγματικά πεντανόστιμο. Ετοιμάζεται εύκολα. Έχει ανάλαφρη και αφράτη υφή. Και είναι ιδανικό για έναν μπουφέ ή μια φιλική συγκέντρωση.

Σουφλέ με τυριά και γιαούρτι

Την εβδομάδα που μας πέρασε, ετοίμασα αυτό το σουφλέ με τυριά και γιαούρτι 3 φορές. Για 3 διαφορετικές περιστάσεις. Η αντίδραση όλων όσων το δοκίμασαν ήταν ίδια. Ένα μακρόσυρτο “μμμ”.

Βέβαια και η Μόνικα “μμμ” έκανε όταν δοκίμασε το τράιφλ που είχε ετοιμάσει η Ρέιτσελ. Θυμάστε; Με μπισκότα, μαρμελάδα, κρέμα, σμέουρα, μοσχάρι με αρακά και κρεμμύδια μπανάνα και σαντιγί. Θέλω να πιστεύω ότι στην περίπτωση αυτού του σουφλέ, τα “μμμ” ήταν αληθινά “μμμ” απόλαυσης!

Η πρώτη φορά ήταν η δοκιμαστική, το crash test. Θεωρητικά, αυτό το σουφλέ λειτουργεί ως ορεκτικό. Με τον Κωστή ωστόσο το φάγαμε για μεσημεριανό και το συνοδεύσαμε με μια πλούσια πράσινη σαλάτα.

Σουφλέ με τυριά και γιαούρτι

Μπορώ να πω ότι αυτό το σουφλέ είναι πεντανόστιμο; Επιπρόσθετα είναι σχετικά ελαφρύ. Αυτό οφείλεται στο γιαούρτι που περιέχει. Ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα.

Για να το φτιάξουμε χρησιμοποιούμε τα παρακάτω υλικά:

  • Παρμεζάνα, για πιπεράτη γεύση.
  • Έμενταλ, η γλυκιά πινελιά.
  • Κεφαλογραβιέρα, για μαστιχωτή υφή.
  • Ρεγκάτο, για κρεμώδες αποτέλεσμα.
  • Αυγά, κρέμα γάλακτος, γάλα και γιαούρτι. Αυτά είναι τα υλικά που κάνουν το σουφλέ μας αέρινο και αφράτο.
Σουφλέ με τυριά και γιαούρτι

Το συγκεκριμένο πιάτο βρήκε το οινικό του ταίρι στον αρωματικό χαρακτήρα της Στροφιλιάς. Πρόκειται για ένα ευχάριστο λευκό κρασί με χαρακτήρα στον οποίο κυριαρχούν τα εσπεριδοειδή. Η Στροφιλιά αναδεικνύει με τον καλύτερο δυνατό τρόπο την αφράτη υφή αλλά και την πλούσια γεύση του σουφλέ.

Ευχαριστώ θερμά την κυρία Μαρία Δήμου, Οινοχόο και Υπεύθυνη επικοινωνίας του Κατώγι-Στροφιλιά, για την ευγενική προσφορά του κρασιού.

Σουφλέ με τυριά και γιαούρτι

Σουφλέ με τυριά και γιαούρτι

Eτοιμασία: 20 mins
Μαγείρεμα: 40 mins
Αναμονή: 1 hr
Συνολικά: 2 hrs
Γεύμα: ορεκτικό
Κουζίνα: ελληνική
Λέξη-κλειδί: σουφλέ με τυριά
Μερίδες: 1 στρογγυλό πυρέξ με διάμετρο 22 εκ.
Αυτό το σουφλέ με τυριά και γιαούρτι είναι πραγματικά πεντανόστιμο. Ετοιμάζεται εύκολα. Έχει ανάλαφρη και αφράτη υφή. Και είναι ιδανικό για έναν μπουφέ ή μια φιλική συγκέντρωση.

Υλικά
 

  • 10 φέτες ψωμί του τοστ χωρίς την κόρα
  • 1 φλ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 1 1/2 φλ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 1 1/2 φλ. έμενταλ τριμμένο
  • 1 φλ. ρεγκάτο τριμμένο
  • 3 μεγάλα αυγά
  • 1 φλ. γάλα φρέσκο
  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 200 ml κρέμα γάλακτος
  • 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
 

  • Κόβουμε το ψωμί σε κύβους.
  • Αλείφουμε με βούτυρο ένα πυρίμαχο σκεύος με διάμετρο 22 εκ. και στρώνουμε το μισό ψωμί.
  • Βάζουμε όλα τα τυριά σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε.
  • Απλώνουμε λίγο τυρί πάνω από το ψωμί, στρώνουμε πάλι ψωμί και πάλι τυρί και συνεχίζουμε με αυτόν τον τρόπο, μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά. Φροντίζουμε η τελευταία στρώση να είναι τυρί.
  • Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε τα αυγά να αφρατέψουν.
  • Προσθέτουμε το γάλα, το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγη ώρα ακόμα.
  • Περιχύνουμε την επιφάνεια του σουφλέ με το μίγμα των αυγών.
  • Το σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και το αφήνουμε να σταθεί για 1 ώρα.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και ψήνουμε το σουφλέ για 40′, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια. Το σερβίρουμε ζεστό.

Σημειώσεις

Προσαρμογή συνταγής από το βιβλίο “Γεύσεις Χειμώνα” της Σοφίας Σκούρα.

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Εάν έχετε απορία σχετικά με τη συνταγή, αφήστε το σχόλιό σας και θα απαντήσω το συντομότερο δυνατόν. Εάν η συνταγή σας αρέσει, μπορείτε μαζί με το σχόλιό σας να τη βαθμολογήσετε χρησιμοποιώντας τα αστεράκια. Όταν βαθμολογείτε τη συνταγή, βοηθάτε άλλους αναγνώστες να την ανακαλύψουν στο διαδίκτυο. Όπως πάντα, σας ευχαριστώ για την υποστήριξη!




25 σχόλια

Dimitra 2 Απριλίου 2013 - 14:15

Αυτό το σουφλέ είναι το ωραιότερο όλων των εποχών!!! Το έφτιαξα και εγώ στο πάρτι της κόρης μου και όλοι γι’αυτό μιλούσαν!!!! Πανεύκολο και τόσο μα τόσο γευστικό!!!!
Ερμιόνη μας καλομαθαίνεις!!!

Απάντηση
Ερμιόνη 22 Φεβρουαρίου 2012 - 09:36

Μάριον, έχει πολύ ωραίες συνταγές αυτό το βιβλιαράκι τελικά!

Angelique, υπολόγισε ότι κάθε φέτα ψωμιού κόβεται σε 16 κυβάκια!

Καλημέρα σε όλους!

Απάντηση
Μαζί... KaPa 21 Φεβρουαρίου 2012 - 20:22

Ερμιόνη τι υπέροχο που φαίνεται…Δεν έχω κάνει ποτέ στη ζωή μου σουφλέ….με έπεισες και θα κάνω το δικό σου…όπως πάντα φανταστικές εικόνες!!

Απάντηση
Helen Gr 21 Φεβρουαρίου 2012 - 18:28

Καλησπέρα, μου άρεσε πολύ το σουφλέ σου με τα πολλά τυριά και το μοσχοκάρυδο! Πολύ αφράτο φαίνεται και μοσχομυριστό εικάζεται!
Φιλιά, καλό βράδυ.

Απάντηση
Angelique 21 Φεβρουαρίου 2012 - 17:44

Λατρεύω τα τυριά και είμαι σίγουρη πως θα λατρέψω την συνταγή όταν με το καλό την φτιάξω!!
Να σε ρωτήσω Ερμόνη μου- όταν λες ότι κόβεις το ψωμί σε κύβους τι μέγεθος εννοείς;

Απάντηση
notoula 20 Φεβρουαρίου 2012 - 22:53

Ενδιαφέρουσα συνταγή.
Δεν μπορώ να αντισταθώ-λατρεύω τα τυριά!
Φιλια

Απάντηση
Leviathan 20 Φεβρουαρίου 2012 - 22:47

Καταπληκτικό!!! αχ…και πεινάω :) :) πολύ καλή εβδομάδα εύχομαι!!

Απάντηση
Marί 20 Φεβρουαρίου 2012 - 22:45

Απίθανο το σουφλέ με πολύ ωραία υλικά!!μπράβο Ερμιόνη πολύ καλή πρόταση.
Καλή βδομάδα.

Απάντηση
The Dark Chef 20 Φεβρουαρίου 2012 - 20:08

Από την πρώτη φορά που δοκίμασα αυτό το σουφλέ με το ψωμί του τοστ ξετρελάθηκα, πολύ μου αρέσει κι η δική σου εκδοχή με το γιαούρτι!
Μια χαρά την ξεκίνησες τη νέα τυρο-βδομάδα!
Φιλιά!

Απάντηση
Μαμά Κουκουβάγια Βέρα 20 Φεβρουαρίου 2012 - 19:55

Σουφλεδάκι με τυριά? Μμμ, βάλε κι έφτασα!

Απάντηση
Eri 20 Φεβρουαρίου 2012 - 19:11

Αυτό και αν είναι λαχταριστό σουφλέ Ερμιόνη μου, φαίνεται πραγματικά πεντανόστιμο! Λατρέυω το γιαούρτι και την βρίσκω καταπληκτική ιδέα!
Φιλάκια πολλά!

Απάντηση
ΕΛΕΝΑ 20 Φεβρουαρίου 2012 - 17:34

Τυρο-κόλαση αυτήν την εβδομάδα, το καλύτερό μου!!!!
Ερμιονάκι τι λαχταριστό τυρο-σουφλέ είναι αυτό???
Θα σου ζήταγα μια πηρουνίτσα, αλλά είμαι σίγουρη ότι μετά θα ζητάω άλλη… κι άλλη… και σταματημό δεν θα έχω!
Φιλάκια, καλή βδομάδα!

Απάντηση
AnGeLmArY 20 Φεβρουαρίου 2012 - 16:51

Πω πω κόλαση!!!!
Φαίνεται υπέροχο!
Σίγουρα θα το δοκιμάσω…

Απάντηση
Μarion, 20 Φεβρουαρίου 2012 - 15:58

Ερμιονη μου τέλειο το σουφλέ σου. Εχει γίνει φουσκωτό κι αφράτο. Τα τυριά όντως δίνουν το καθένα τη δική του πινελιά.
Το βιβλίο της κας Σκούρας το έχω κι εγώ, κιέχω κάνει αρκετές συνταγές. Τώρα θέλω να κανω τα λαχανάκια βρυξελλών. Τα έχω φτιάξει απλά θέλω να τα ξανακάνω γιατί οι φωτογραφίες που έχω δεν ειναι τοσο καλές.

Καλή εβδομάδα
Φιλιά :))

Απάντηση
Ερμιόνη 20 Φεβρουαρίου 2012 - 15:41

Ευχαριστώ πολύ για τα όμορφα σχόλια!

Ξανθή μου, ευτυχώς που δεν το γνώριζα αυτό γιατί μπορεί και να αγχωνόμουν! Οπότε καλύτερα που απλά φωτογράφισα όπως μου βγήκε!

Χρυσαυγή χα χα!!

Ζαμπία, προτείνω μια ανταλλαγή… σουφλέ για τις απίθανες μηλοτηγανίτες!

Μανουσίνα μου, ωραίο αυτό με τα πιρούνια, θα το κάνουμε κι εμείς! :)

Αγγελική όχι, όχι δεν θέλω να φέρω τέτοια ευθύνη!!

Ευγενία πράγματι, μετά σκέφτηκα ότι είναι η εβδομάδα της τυρινής!

Απάντηση
eleni 20 Φεβρουαρίου 2012 - 15:19

ΑΧ τι είναι αυτό πάλι;;;;;;;ΟΥΦ!!!Κι αυτό το θέλω!!!!!Ωωωωωω…φεύγω…τέλειο!!!!!!!!Καλή εβδομάδα Ερμιόνη μου!!!

Απάντηση
Tina 20 Φεβρουαρίου 2012 - 14:58

The key to a great souffle is quality ingredients and you definitely have that in this dish-the types of cheeses you brought together are amazing! No doubt it all comes together with a delicious taste. Your pictures here belong in a magazine. Well done-happy Monday!

Απάντηση
Γιαγιά Αντιγόνη 20 Φεβρουαρίου 2012 - 14:41

Αχ, βαλθήκατε σήμερα να μου πάτε τις τιμές της χοληστερίνης στα ύψη!
Ελα όμως που μου αρέσουν!

Η παρουσίαση σου τέλεια..και θελκτική!
Καλή εβδομάδα κοριτσάκι!

Απάντηση
ΕΥΓΕΝΙΑ 20 Φεβρουαρίου 2012 - 14:35

Δείχνει υπέροχο και ταιριάζει απόλυτα με το πνεύμα της εβδομάδας!

Απάντηση
Αγγελικη Ν 20 Φεβρουαρίου 2012 - 13:29

Για πρώτη φορά δεν διάβασα την συνταγή σου! Αρκούν οι …φωτογραφίες για να πάρω τα κιλά που με τόσο κόπο έχασα!
Καλή βδομάδα!Φιλάκια

Απάντηση
manousina 20 Φεβρουαρίου 2012 - 13:19

Καλημέρα Ερμιόνη,
υπέροχη φωτογράφηση, εξαιρετικό πιάτο, εμείς στο σπίτι μας όταν μας αρέσει κάτι εκτός από τα επιφωνήματα ευχαρίστησης , κουνάμε τα πηρούνια μας!!!!
Καλή εβδομάδα
φιλάκια

Απάντηση
Kitchen Stories 20 Φεβρουαρίου 2012 - 12:37

Ερμιόνη μου αφού το έφτιαξες σε τρεις διαφορετικές περιστάσεις δεν το φτιάχνεις και μια τέταρτη να αυτοπροσκληθώ;!

Μου αρέσει πολύ η τυρένια σου πρόταση και το τατς του γιαουρτιού θα το έκανε πιο ενδιαφέρον γευστικά.

Φιλάκια σου χρυσοχέρα μας.
Ζ.

Απάντηση
Χρυσαυγή 20 Φεβρουαρίου 2012 - 11:37

Ε, όχι …!!!!

Και μετά φταίω εγώ που ξεσυκώνω συνταγές μες τη νύχτα από το μπλόγκ σου!!!

Τι να πει κανείς για το φαγητό αυτό? Οτι δεν τρώει τα τυριά? Ότι δεν του αρέσουν τα σουφλέ?? Αδύνατον!!!!!!

Λίγη μαγειρική εμπειρία να έχεις καταλαβαίνεις ότι η συγκεκριμένη συνταγή είναι εγγυημένη επιτυχία! Ούτε πρόλογος δεν χρειαζόταν!!

Φυλάσσεται σαν κόρη οφθαλμού!!!
Ερμιονούλα καλημέρα!

Απάντηση
Ξανθή 20 Φεβρουαρίου 2012 - 11:29

Σήμερα με όλα όσα διαβάζω δεν ξέρω τι να πρωτοδιαλέξω!!
Υπέροχο!!και υπέροχες φωτογραφίες.
Δεν ξέρω αν το γνωρίζεις σύμφωνα με ρήση επαγγελματία φωτογράφου το πιο δύσκολο φαγητό στη φωτογράφηση είναι το σουφλέ.
Καλή εβδομάδα.

Απάντηση
ΕΛΕΝΗ 20 Φεβρουαρίου 2012 - 10:14

Καλημέρα και καλή εβδομάδα να έχεις Ερμιόνη μου!Εξαιρετικό…….!!!!Και λίγα λέω!!!Πολύ αφράτο και πεντανόστιμο, γεια στα χέρια σου!!!Φιλιά πολλά!

Απάντηση

Μείνετε ενημερωμένοι για οτιδήποτε καινούριο μαγειρεύεται

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου, προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες οικογενειακής τρέλας.

 

© 2022 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα