Go Back
+ servings

Κοτόπουλο με πατάτες και μυρωδικά

Eτοιμασία: 20 minutes
Μαγείρεμα: 1 hour 30 minutes
Συνολικά: 1 hour 50 minutes
Γεύμα: κυρίως πιάτο
Κουζίνα: ελληνική
Λέξη-κλειδί: κοτόπουλο με πατάτες
Μερίδες: 4
Το κοτόπουλο με πατάτες στη γάστρα αποτελεί εμβληματικό πιάτο της κουζίνας μας. Λιτό και πεντανόστιμο, είναι άρρηκτα δεμένο με την οικογένεια. Αρέσει σε μικρούς και μεγάλους.

Υλικά

  • 1200 γρ. κοτόπουλο σε μερίδες
  • 1 κιλό πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 πράσινη πιπεριά σε τετράγωνα κομμάτια
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο + 4 κ.σ. ακόμα
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1/2 κ.γ. πάπρικα
  • 1 κ.γ. θυμάρι
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 1 κ.γ. εστραγκόν
  • 1/2 κ.γ. δεντρολίβανο
  • 1/2 κ.γ. κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο προαιρετικά
  • 2 ντομάτες μεσαίου μεγέθους κομμένες σε ροδέλες

Εκτέλεση
 

  • Βάζουμε σε μπολ την πάπρικα, το θυμάρι, τη ρίγανη, το εστραγκόν, το δεντρολίβανο και το μπούκοβο (αν χρησιμοποιήσουμε) και τα ανακατεύουμε.
  • Πλένουμε σχολαστικά τα κομμάτια του κοτόπουλου. Τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.
  • Τα τοποθετούμε σε πιατέλα, τα αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας και τα πασπαλίζουμε με τη μισή ποσότητα του μίγματος των μυρωδικών.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250 βαθμούς με αντιστάσεις.
  • Βάζουμε στη γάστρα τις πατάτες, το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο, το 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο και την υπόλοιπη ποσότητα του μίγματος των μυρωδικών. Αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας και ανακατεύουμε καλά.
  • Τακτοποιούμε από πάνω τα κομμάτια του κοτόπουλου, τα περιχύνουμε με τις υπόλοιπες 4 κ.σ. ελαιόλαδο, σκεπάζουμε τη γάστρα με το καπάκι της και ψήνουμε το φαγητό για 1 ώρα.
  • Στη συνέχεια το βγάζουμε από το φούρνο, προσθέτουμε ομοιόμορφα τις φέτες ντομάτας, το σκεπάζουμε ξανά και το ψήνουμε για 30' ακόμα.
  • Βγάζουμε το σκεύος από το φούρνο και περιμένουμε λίγη ώρα να κρυώσει.
  • Σερβίρουμε το φαγητό πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!