Go Back
+ servings

Μπισκότα με φιστίκια Αιγίνης

Eτοιμασία: 40 minutes
Μαγείρεμα: 18 minutes
Αναμονή: 1 hour
Συνολικά: 1 hour 58 minutes
Γεύμα: πρωινό, σνακ
Λέξη-κλειδί: μπισκότα με φιστίκια Αιγίνης
Μερίδες: 32
Τα μπισκότα με φιστίκια Αιγίνης είναι αναπάντεχα γευστικά. Η ζύμη τους είναι ιδανική για να κοπεί με κουπ πατ και να της δώσουμε τα γιορτινά σχήματα της αρεσκείας μας.

Υλικά

  • 175 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 5 κρόκους από μεγάλα αυγά
  • 1 βανιλίνη
  • 225 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 200 γρ. φιστίκια Αιγίνης πολτοποιημένα σε επεξεργαστή τροφίμων

Εκτέλεση
 

  • Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε για λίγα λεπτά.
  • Σταδιακά προσθέτουμε τους κρόκους και κατόπιν τη βανιλίνη.
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε σιγά-σιγά πρώτα το αλεύρι και στη συνέχεια το μπέικιν πάουντερ και τα πολτοποιημένα φιστίκια.
  • Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ μόλις έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα.
  • Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μπολ, τη σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς με αέρα και στρώνουμε με λαδόκολλα δύο μεγάλα ταψιά.
  • Απλώνουμε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας στον πάγκο εργασίας μας και ανοίγουμε τη ζύμη σε χοντρό φύλλο με πάχος 0,5-0,7 εκατοστά.
  • Δημιουργούμε πρώτα σχέδια στη ζύμη μας χρησιμοποιώντας τις διαφορετικές στάμπες και μετά κόβουμε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας το στρογγυλό κουπ-πατ.
  • Μεταφέρουμε με προσοχή τα μπισκότα στο ταψί, αφήνοντας ένα μικρό κενό μεταξύ τους γιατί φουσκώνουν λίγο κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
  • Τα ψήνουμε για 16-18’ ή μέχρι να δούμε ότι έχουν αποκτήσει ένα ωραίο χρυσό χρώμα.
  • Βγάζουμε τα μπισκότα από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!