Λαζάνια με ντομάτα και μοτσαρέλα
Μερίδες: 4
Τα λαζάνια με ντομάτα είναι ένα απίθανο καλοκαιρινό πιάτο! Ετοιμάζονται με υπέροχα τυράκια -μοτσαρέλα και παρμεζάνα- και ωραία μπεσαμέλ.
Υλικά
- 250 γρ. λαζάνια φύλλα
- 10 ντομάτες μεσαίου μεγέθους κομμένες σε φέτες
- 300 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ρίγανη ξερή
- αλάτι
- 5 φλ. ζεστό νερό
- 3 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη, για το πασπάλισμα της επιφάνειας
Για την μπεσαμέλ:
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 φλ. φρέσκο γάλα
- αλάτι, πιπέρι
- 1 μεγάλο αυγό
Εκτέλεση
Για την μπεσαμέλ:
- Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια θερμοκρασία και μόλις λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε με το σύρμα για 2-3', να ψηθεί ελαφρά.
- Ρίχνουμε το γάλα λίγο-λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα σύμφωνα με τα γούστα μας και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να δέσει.
- Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και προσθέτουμε το αυγό. Ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα και αφήνουμε την μπεσαμέλ στην άκρη.
Για τα λαζάνια:
- Αδειάζουμε το ζεστό νερό σε ένα πλατύ μεταλλικό σκεύος και βυθίζουμε για λίγα λεπτά τα λαζάνια να μαλακώσουν.
- Παίρνουμε ένα πυρέξ με διαστάσεις 25x35 εκ. περίπου και απλώνουμε στον πάτο του μία στρώση ντομάτες. Τις περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις πασπαλίζουμε με αλάτι και ρίγανη.
- Από πάνω καλύπτουμε με μία στρώση λαζάνια. Πασπαλίζουμε με το 1/3 από τη μοτσαρέλα και απλώνουμε το 1/3 από την μπεσαμέλ.
- Καλύπτουμε με ακόμα μία στρώση λαζάνια και συνεχίζουμε με μία στρώση ντομάτες. Συνεχίζουμε με αυτή τη σειρά στρώσεων, δηλαδή ντομάτες, λαζάνια, μοτσαρέλα, μπεσαμέλ, λαζάνια μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας.
- Καλύπτουμε την επιφάνεια με μία τελευταία στρώση ντομάτες, τις οποίες περιχύνουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι και ρίγανη.
- Ρίχνουμε και την τριμμένη παρμεζάνα και ψήνουμε τα λαζάνια σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190 βαθμούς, για 45' περίπου.
- Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 15' προτού το σερβίρουμε.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!