Το κέικ Μισισιπή είναι ένα υγρό σοκολατένιο κέικ, πολύ πλούσιο σε γεύση. Παραδοσιακά σερβίρεται με 1 μπάλα παγωτό βανίλια που στη δική μας περίπτωση αντικαταστάθηκε από παγωτό σοκολάτα.
αποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης
Υλικά
250γρ.βούτυρο αγελάδος
150γρ.κουβερτούρακομμένη σε μικρά κομμάτια
300γρ.ζάχαρη
200γρ.ζεστό νερό
100γρ.ουίσκι
1κ.γ.στιγμιαίος καφές
200γρ.αλεύριγια όλες τις χρήσεις
30γρ.αλεύριπου φουσκώνει μόνο του
40γρ.κακάο
2αυγά μεσαίου μεγέθουςχτυπημένα ελαφρώς με σύρμα
Εκτέλεση
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, την κουβερτούρα, τη ζάχαρη, το νερό, το ουίσκι και τον καφέ.
Ζεσταίνουμε το μίγμα σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα με σύρμα ή κουτάλα μέχρι να λιώσουν τα υλικά και να ομογενοποιηθεί.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία και αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει ελαφρά.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο και τα προσθέτουμε σιγά-σιγά στο υγρό μίγμα. Ρίχνουμε επίσης τα αυγά και ανακατεύουμε καλά ώστε να αναμιχθούν όλα τα υλικά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς με αντιστάσεις και βάζουμε λαδόκολλα στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε (ιδανικά θα πρέπει να είναι στρογγυλό με διάμετρο περίπου 24 εκ.).
Αδειάζουμε το μίγμα στο σκεύος και ψήνουμε το κέικ μας για 1 ώρα και 15'. Το αφήνουμε να κρυώσει και το ξεφορμάρουμε.