Μάφινς φουντούκι με καραμέλα και σοκολάτα
Μερίδες: 7
Τα μάφινς με φουντούκι είναι αφράτα και αέρινα. Έχουν πλούσια γεύση από την καραμέλα και τη σοκολάτα. Είναι τα μάφινς που θα φτιάξουμε για μια πιο ξεχωριστή περίσταση. Για ένα πάρτι ή για ένα κέρασμα στο σχολείο ή στη δουλειά.
Υλικά
Για τα μάφινς:
- 50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 βανιλίνη
- 60 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 50 γρ. φουντούκι αλεσμένο
- 100 γρ. φρέσκο γάλα
- 7 ολόκληρα φουντούκια προαιρετικά
Για την καραμέλα:
- 70 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
- 20 γρ. έτοιμο σιρόπι καραμέλας
Για την επικάλυψη:
- 60 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
- 60 γρ. σοκολάτα γάλακτος
Εκτέλεση
Για τα μάφινς:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς με αντιστάσεις και τοποθετούμε χάρτινες θήκες στις ειδικές φόρμες για μάφινς.
- Με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε τη βανιλίνη.
- Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι, το αλεσμένο φουντούκι και το γάλα. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
- Αδειάζουμε τη ζύμη στις φόρμες και ψήνουμε τα μάφινς για 40' περίπου, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
- Μόλις είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.
Για την καραμέλα:
- Σε ένα μικρό αντικολλητικό σκεύος βάζουμε την κρέμα γάλακτος και το σιρόπι καραμέλας. Ανακατεύουμε συνεχώς να ενωθούν τα δύο υλικά.
- Αφήνουμε το μίγμα να πάρει μια βράση και να πυκνώσει και στη συνέχεια αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Για την επικάλυψη:
- Σε ένα μικρό αντικολλητικό σκεύος, σε χαμηλή θερμοκρασία, βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τη σοκολάτα.
- Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ενωθεί με την κρέμα γάλακτος.
- Μοιράζουμε την καραμέλα στην επιφάνεια των μάφινς και από πάνω απλώνουμε τη σοκολάτα γάλακτος.
- Βάζουμε από ένα φουντούκι σε κάθε μάφιν και απολαμβάνουμε.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!