Μάφινς φουντούκι με καραμέλα και σοκολάτα
Τα μάφινς με φουντούκι είναι αφράτα και αέρινα. Έχουν πλούσια γεύση από την καραμέλα και τη σοκολάτα. Είναι τα μάφινς που θα φτιάξουμε για μια πιο ξεχωριστή περίσταση. Για ένα πάρτι ή για ένα κέρασμα στο σχολείο ή στη δουλειά.
Υλικά
Για τα μάφινς:
- 50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 βανιλίνη
- 60 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 50 γρ. φουντούκια αλεσμένα στο μούλτι
- 100 γρ. γάλα φρέσκο
- 7 φουντούκια προαιρετικά
Για την καραμέλα:
- 70 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
- 20 γρ. σιρόπι καραμέλας έτοιμο
Για την επικάλυψη:
- 60 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
- 60 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
Εκτέλεση
Για τα μάφινς:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς με αντιστάσεις και τοποθετούμε χάρτινες θήκες στις ειδικές φόρμες για μάφινς.
- Με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε τη βανιλίνη.
- Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι, το αλεσμένο φουντούκι και το γάλα. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
- Αδειάζουμε τη ζύμη στις φόρμες και ψήνουμε τα μάφινς για 40' περίπου, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
- Μόλις είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.
Για την καραμέλα:
- Σε ένα μικρό αντικολλητικό σκεύος βάζουμε την κρέμα γάλακτος και το σιρόπι καραμέλας. Ανακατεύουμε συνεχώς να ενωθούν τα δύο υλικά.
- Αφήνουμε το μίγμα να πάρει μια βράση και να πυκνώσει και στη συνέχεια αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Για την επικάλυψη:
- Σε ένα μικρό αντικολλητικό σκεύος, σε χαμηλή θερμοκρασία, βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τη σοκολάτα.
- Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ενωθεί με την κρέμα γάλακτος.
- Μοιράζουμε την καραμέλα στην επιφάνεια των μάφινς και από πάνω απλώνουμε τη σοκολάτα γάλακτος.
- Βάζουμε από ένα φουντούκι σε κάθε μάφιν και απολαμβάνουμε.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!