Go Back
+ servings

Κέικ με μπανάνα και σοκολάτα

Eτοιμασία: 15 minutes
Μαγείρεμα: 1 hour
Συνολικά: 1 hour 15 minutes
Γεύμα: πρωινό, σνακ
Λέξη-κλειδί: κέικ με μπανάνα, κέικ με μπανάνα και σοκολάτα
Μερίδες: 1 μακρόστενη φόρμα για κέικ
Για αυτό το κέικ με μπανάνα, χρησιμοποιούμε ώριμες μπανάνες, οι οποίες δίνουν φανταστικό άρωμα. Είναι ένα απίστευτα ζουμερό κέικ που κόβεται εύκολα, χωρίς να θρυμματίζεται.

Υλικά

  • 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 120 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 110 γρ. ζάχαρη καστανή
  • 50 γρ. ζάχαρη κοινή
  • 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 230 γρ. μπανάνες ώριμες πολτοποιημένες στο μούλτι
  • ½ κ.γ. κανέλα
  • 1 βανιλίνη
  • 200 γρ. σταγόνες σοκολάτας

Εκτέλεση
 

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 160 βαθμούς με αέρα και βουτυρώνουμε καλά μια μακρόστενη φόρμα για κέικ.
  • Βάζουμε σε μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα ανακατεύουμε με το σύρμα.
  • Με το μίξερ στη μεγαλύτερη ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο με τα 2 είδη ζάχαρης.
  • Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και τα ενσωματώνουμε στη ζύμη.
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε σταδιακά την μπανάνα, την κανέλα, τη βανιλίνη και το αλεύρι.
  • Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ όταν έχουμε ένα ομοιόμορφο και αφράτο κρεμώδες μίγμα.
  • Ρίχνουμε και τις σταγόνες σοκολάτας και τις ενσωματώνουμε απαλά με μια ελαστική σπάτουλα.
  • Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια με την ανάποδη ενός κουταλιού.
  • Ψήνουμε το κέικ στο κατώτερο 1/3 του φούρνου για 1 ώρα περίπου ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο του.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!