Για αυτό το κέικ με μπανάνα, χρησιμοποιούμε ώριμες μπανάνες, οι οποίες δίνουν φανταστικό άρωμα. Είναι ένα απίστευτα ζουμερό κέικ που κόβεται εύκολα, χωρίς να θρυμματίζεται.
αποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης
Υλικά
260γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3κ.γ.μπέικιν πάουντερ
120γρ.βούτυροσε θερμοκρασία δωματίου
110γρ.ζάχαρη καστανή
50γρ.ζάχαρη κοινή
2μεγάλα αυγάσε θερμοκρασία δωματίου
230γρ.μπανάνες ώριμεςπολτοποιημένες στο μούλτι
½κ.γ.κανέλα
1βανιλίνη
200γρ.σταγόνες σοκολάτας
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 160 βαθμούς με αέρα και βουτυρώνουμε καλά μια μακρόστενη φόρμα για κέικ.
Βάζουμε σε μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα ανακατεύουμε με το σύρμα.
Με το μίξερ στη μεγαλύτερη ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο με τα 2 είδη ζάχαρης.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και τα ενσωματώνουμε στη ζύμη.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε σταδιακά την μπανάνα, την κανέλα, τη βανιλίνη και το αλεύρι.
Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ όταν έχουμε ένα ομοιόμορφο και αφράτο κρεμώδες μίγμα.
Ρίχνουμε και τις σταγόνες σοκολάτας και τις ενσωματώνουμε απαλά με μια ελαστική σπάτουλα.
Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια με την ανάποδη ενός κουταλιού.
Ψήνουμε το κέικ στο κατώτερο 1/3 του φούρνου για 1 ώρα περίπου ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο του.